Lagi pengen masak ikan tapi takut salah pilih yang udah nggak segar? Tenang, kamu nggak sendiri! Banyak orang yang masih bingung gimana cara bedain ikan yang masih fresh sama yang udah nggak layak konsumsi.
Padahal, memilih ikan segar itu penting banget buat hasil masakan yang enak dan aman dimakan.
Yuk, simak tips simpel tapi berguna ini biar kamu nggak salah pilih ikan lagi waktu belanja!
Lihat Matanya Dulu
Hal pertama yang bisa kamu perhatikan adalah mata ikan. Ikan segar biasanya punya mata yang bening, terang, dan sedikit menonjol. Kalau matanya sudah keruh, cekung, atau kusam, bisa jadi ikan itu sudah disimpan terlalu lama.
Mata adalah bagian yang paling cepat berubah kalau ikan sudah nggak segar, jadi pastikan kamu selalu cek bagian ini dulu, ya!
Cek Warna dan Kilap Kulitnya
Kulit ikan yang masih segar biasanya terlihat mengkilap dan warnanya cerah. Sisiknya juga masih nempel kuat dan nggak gampang lepas.
Kalau kamu lihat kulit ikan sudah kusam, sisik rontok, dan terkesan lembek, mending cari yang lain aja. Ikan yang masih fresh itu kayak baru diangkat dari air — bersih dan cerah.
Tekan Dagingnya, Harus Kenyal
Coba tekan perlahan bagian badan ikan pakai jari. Ikan yang masih bagus akan terasa kenyal dan balik lagi ke bentuk semula.
Tapi kalau setelah ditekan malah tetap penyok dan nggak balik, itu tanda kalau dagingnya sudah mulai rusak. Hindari ikan yang teksturnya terlalu lembek atau berlendir berlebihan.
Cium Aromanya
Meskipun ikan adalah makanan laut, bau amis yang terlalu menyengat justru tanda ikan sudah nggak segar. Ikan segar itu punya aroma khas laut yang ringan, bukan bau busuk yang nyegrak.
Kalau kamu mencium bau aneh atau tajam banget, mending jangan dibeli. Bau adalah tanda alami yang paling jujur soal kesegaran ikan.
Perhatikan Insangnya
Jangan lupa cek juga bagian insang ikan. Insang yang segar warnanya merah cerah atau merah muda, dan nggak berlendir.
Kalau insangnya pucat, kecoklatan, atau bahkan bau, tandanya ikan itu udah nggak layak dikonsumsi.
Kalau beli di pasar, kamu bisa minta penjual buka bagian insangnya sebentar buat dicek. Biasanya penjual yang jujur nggak keberatan kalau kamu teliti dulu sebelum beli.
Bonus Tips: Beli di Pagi Hari
Kalau kamu mau dapat ikan paling segar, usahakan belanja pagi-pagi. Biasanya stok ikan baru datang di waktu tersebut dan kamu bisa pilih yang terbaik sebelum kehabisan. Hindari belanja terlalu siang atau sore kalau pengen kualitas terbaik.
Pilih ikan segar itu nggak susah asal kamu tahu trik-triknya. Cukup perhatikan mata, kulit, daging, bau, dan insangnya, kamu udah bisa dapetin ikan yang kualitasnya bagus.
Dengan bahan yang segar, masakanmu pasti lebih enak dan sehat. Yuk, mulai lebih teliti waktu belanja ikan biar nggak zonk lagi!