Kalau kamu penggemar masakan pedas, pasti bakal jatuh cinta sama nasi balap khas Lombok. Hidangan satu ini terkenal dengan rasa yang nendang dan aroma khas yang bikin perut langsung keroncongan.
Nasi balap adalah perpaduan nasi putih hangat yang disajikan bareng lauk pauk seperti ayam suwir pedas, telur dadar, serundeng, dan sambal khas Lombok yang mantap.
Nah, buat kamu yang belum sempat ke Lombok tapi pengin banget cobain nasi balap, tenang aja! Kamu bisa bikin sendiri di rumah dengan resep sederhana ini.
Bahan-Bahan yang Perlu Disiapkan
Untuk ayam suwir pedas:
- 250 gram dada ayam, rebus lalu suwir-suwir
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit (sesuaikan dengan selera)
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun jeruk
- 1/2 sendok teh terasi bakar
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis
Pelengkap:
- Nasi putih hangat
- Telur dadar tipis, iris halus
- Serundeng kelapa
- Mentimun atau lalapan sesuai selera
Langkah-Langkah Membuat Nasi Balap
- Rebus dan suwir ayam
Pertama-tama, rebus dada ayam sampai matang, lalu suwir halus dan sisihkan. Air rebusannya bisa kamu simpan untuk masakan lain ya. - Haluskan bumbu sambal
Blender atau ulek bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, dan terasi hingga halus. - Tumis bumbu
Panaskan minyak, tumis bumbu halus bareng serai dan daun jeruk. Masak sampai bumbu harum dan matang, jangan lupa aduk terus biar nggak gosong. - Masukkan ayam suwir
Setelah bumbu matang, masukkan ayam suwir ke dalam wajan. Tambahkan sedikit garam dan gula untuk seimbangkan rasa. Masak sampai ayam meresap dan agak kering. Siap deh ayam suwir pedasnya! - Siapkan pelengkap
Goreng telur dadar tipis lalu iris memanjang. Kalau kamu punya kelapa parut, bisa disangrai dengan sedikit bumbu biar jadi serundeng. Tambahkan juga irisan mentimun biar segar.
Penyajian Nasi Balap yang Menggoda
Ambil sepiring nasi putih hangat, tata ayam suwir pedas di atasnya. Tambahkan telur dadar, serundeng, dan lalapan di sampingnya. Kalau suka, bisa tambah sambal lagi biar makin mantap!
Tips Tambahan
- Mau lebih praktis? Kamu bisa pakai ayam yang sudah digoreng lalu disuwir.
- Tingkat kepedasan bisa disesuaikan sesuai selera, tapi nasi balap biasanya memang pedas.
- Biar makin khas, kamu bisa tambahkan sambal beberuk atau sambal plecing khas Lombok.
Nasi balap khas Lombok ini cocok banget buat kamu yang suka makanan pedas dan penuh rasa. Meski kelihatannya sederhana, rasa dari tiap elemennya bikin nagih.
Jadi, yuk cobain resep ini di rumah dan rasakan sensasi pedas gurih ala Lombok yang autentik!