Lagi cari camilan manis tapi segar buat temenin waktu santai? Lemon cookies bisa jadi pilihan yang pas banget! Kue kering satu ini punya rasa manis yang lembut, dipadu dengan aroma dan rasa lemon yang segar.
Cocok buat disajikan saat kumpul bareng keluarga, buat hantaran, atau sekadar nyemil sambil nonton drama favorit.
Nah, buat kamu yang pengin coba bikin sendiri di rumah, resep lemon cookies ini gampang banget diikutin, lho. Yuk, langsung aja simak caranya!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk bikin lemon cookies yang renyah dan wangi, kamu perlu siapkan bahan-bahan berikut:
Bahan utama:
- 200 gram mentega (suhu ruang)
- 120 gram gula halus
- 1 butir telur
- 1 sendok makan air perasan lemon
- 1 sendok makan kulit lemon parut (lemon zest)
- 1/2 sendok teh vanila ekstrak
- 250 gram tepung terigu serbaguna
- 1/2 sendok teh baking powder
- Sejumput garam
Bahan taburan (opsional):
- Gula halus untuk coating atau taburan
Langkah-Langkah Membuat Lemon Cookies
- Kocok mentega dan gula
Pertama, kocok mentega dan gula halus sampai lembut dan pucat. Kamu bisa pakai mixer biar hasilnya lebih maksimal. - Tambahkan bahan cair
Masukkan telur, air perasan lemon, kulit lemon parut, dan vanila ekstrak. Aduk rata sampai semua bahan tercampur sempurna. - Masukkan bahan kering
Selanjutnya, masukkan tepung terigu yang sudah dicampur dengan baking powder dan garam sedikit demi sedikit ke dalam adonan. Aduk dengan spatula sampai adonan jadi kalis dan bisa dipulung. - Bentuk adonan
Ambil sedikit adonan, bentuk bulat kecil seperti kelereng, lalu letakkan di atas loyang yang sudah dialasi kertas baking. Jangan lupa beri jarak antar adonan ya, supaya nggak saling menempel saat dipanggang. - Panggang hingga matang
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 160°C selama kurang lebih 15–20 menit atau sampai bagian bawah kue berwarna keemasan. Angkat dan dinginkan. - Tambahan gula halus (opsional)
Kalau kamu suka cookies yang lebih manis dan cantik, kamu bisa gulingkan cookies yang sudah dingin ke dalam gula halus.
Tips Biar Lemon Cookies Makin Enak
- Gunakan lemon segar untuk hasil rasa dan aroma yang lebih kuat.
- Jangan terlalu lama memanggang, cukup sampai bagian pinggir cookies agak kecokelatan.
- Kalau nggak punya oven, kamu bisa pakai air fryer dengan suhu dan waktu yang disesuaikan.
Lemon cookies ini bukan cuma manis, tapi juga punya rasa segar yang bikin nagih. Teksturnya renyah di luar dan lembut di dalam, cocok banget buat dinikmati kapan aja. Bikin sendiri di rumah pun nggak ribet, bahannya sederhana dan gampang dicari.
Jadi, tunggu apa lagi? Yuk cobain bikin lemon cookies sendiri di rumah dan rasakan kesegarannya dalam setiap gigitan!