Kalau kamu lagi bosan dengan mie instan yang itu-itu aja, coba deh bikin mie kuah kari yang gurih dan kaya rempah ini. Perpaduan kuah kari yang hangat dengan mie yang kenyal bakal bikin lidah kamu bergoyang!
Cocok banget disajikan buat makan siang atau malam, apalagi kalau cuaca lagi mendung atau hujan. Nggak ribet kok, cukup beberapa bahan sederhana dan langkah yang mudah diikuti.
Yuk, langsung aja simak resep mie kuah kari versi rumahan berikut ini!
Bahan-Bahan yang Perlu Disiapkan
Bahan utama:
- 1 bungkus mie telur atau mie kuning segar
- 200 gram daging ayam (bisa pakai paha atau dada), potong kecil
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 sendok makan minyak goreng
- 400 ml santan encer
- 100 ml santan kental
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun jeruk
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
Bumbu kari:
- 1 sendok makan bubuk kari instan
- 1/2 sendok teh kunyit bubuk (opsional)
- 1/2 sendok teh merica
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
Pelengkap:
- Tauge, disiram air panas
- Telur rebus
- Daun bawang dan seledri, iris tipis
- Bawang goreng
- Jeruk nipis
Cara Membuat Mie Kuah Kari
- Tumis bumbu sampai harum
Pertama, panaskan minyak di wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai wangi dan layu. Masukkan bubuk kari, kunyit, merica, dan ketumbar bubuk. Aduk rata sampai bumbu matang dan aromanya keluar. - Masak ayam dengan bumbu
Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga ayam berubah warna dan bumbunya meresap. Tambahkan serai dan daun jeruk biar makin harum. - Tambahkan santan dan bumbui
Tuang santan encer dulu, lalu masak sambil diaduk pelan supaya nggak pecah. Setelah mendidih, masukkan santan kental. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya. Koreksi rasa sesuai selera, ya! - Rebus mie
Sambil nunggu kuahnya matang, kamu bisa rebus mie sampai empuk. Tiriskan dan sisihkan. - Sajikan dengan pelengkap
Siapkan mangkuk, tata mie yang sudah direbus, lalu tuang kuah kari ayam di atasnya. Tambahkan tauge, telur rebus, daun bawang, seledri, dan taburan bawang goreng. Peras sedikit jeruk nipis biar makin segar.
Tips Tambahan Biar Lebih Mantap
- Kamu juga bisa ganti ayam dengan daging sapi, udang, atau tahu kalau mau versi vegetarian.
- Kalau suka pedas, tambahkan cabai rawit di kuahnya atau sambal saat penyajian.
- Gunakan santan segar biar rasa kuahnya lebih legit dan gurih.
Mie kuah kari ini punya rasa gurih dan wangi rempah yang khas banget. Satu mangkuk pasti nggak cukup kalau kamu sudah coba!
Bisa jadi menu alternatif yang spesial untuk keluarga di rumah. Yuk, langsung coba resepnya dan rasakan sensasi mie berkuah yang beda dari biasanya!