Kalau kamu suka jajanan pasar, pasti udah nggak asing lagi sama yang namanya kue cucur. Kue tradisional satu ini punya tekstur empuk di bagian tengah dan garing di pinggirnya, bikin nagih banget!
Rasanya manis, aromanya wangi, dan paling cocok disantap bareng teh hangat. Nah, daripada cuma beli di luar, gimana kalau kamu coba bikin sendiri di rumah?
Yuk, simak cara membuat kue cucur yang gampang tapi hasilnya tetap empuk dan berserat!
Kenalan Dulu Sama Kue Cucur
Kue cucur adalah jajanan tradisional khas Indonesia yang terbuat dari campuran tepung beras dan gula merah. Kue ini digoreng dengan teknik khusus supaya bisa dapet tekstur serat di bagian tengahnya.
Biasanya kue cucur disajikan di acara keluarga, hajatan, atau sekadar camilan sore hari. Warnanya cokelat keemasan dan bentuknya bulat dengan pinggiran yang agak renyah—bikin siapa pun susah nolak!
Bahan-Bahan yang Perlu Disiapkan
Tenang aja, bahan-bahan untuk bikin kue cucur ini gampang banget dicari. Kamu bahkan bisa dapetin semuanya di warung dekat rumah. Berikut daftarnya:
- 150 gram gula merah, sisir halus
- 50 gram gula pasir
- 250 ml air
- 200 gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
- 1/2 sendok teh garam
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-Langkah Membuat Kue Cucur
Sekarang kita masuk ke proses pembuatannya. Nggak perlu takut gagal, asal ikutin langkahnya dengan sabar, hasilnya dijamin oke!
1. Rebus Gula Sampai Larut
Campurkan air, gula merah, dan gula pasir dalam panci. Masak dengan api kecil sampai gulanya larut. Setelah itu, saring air gula supaya nggak ada kotoran dari gula merah. Diamkan hingga agak hangat.
2. Campur Bahan Kering
Dalam wadah besar, campurkan tepung beras, tepung terigu, dan garam. Aduk rata.
3. Tuang Air Gula
Pelan-pelan tuang air gula ke campuran tepung sambil terus diaduk. Aduk hingga adonan benar-benar halus dan nggak ada yang menggumpal.
4. Diamkan Adonan
Tutupi adonan dengan serbet bersih dan diamkan selama kurang lebih 1 jam. Ini penting supaya adonan bisa “beristirahat” dan nanti hasilnya berserat dengan baik.
5. Goreng Kue Cucur
Panaskan minyak dalam wajan kecil. Gunakan api sedang. Tuang satu sendok sayur adonan ke tengah wajan. Biarkan adonan mengembang sendiri dan pinggirannya membentuk renda.
Siram-siram bagian tengahnya dengan minyak supaya matang merata. Jangan dibolak-balik, cukup sekali goreng sampai bagian tengahnya nggak basah.
Angkat dan tiriskan. Ulangi sampai adonan habis.
Tips Supaya Kue Cucur Berserat dan Nggak Gagal
- Pastikan air gula sudah cukup hangat, jangan terlalu panas supaya nggak bikin adonan matang duluan.
- Diamkan adonan minimal 1 jam agar teksturnya jadi bagus.
- Jangan terlalu sering mengaduk saat menggoreng, biar seratnya bisa keluar dengan alami.
- Gunakan wajan cekung kecil agar bentuknya bagus dan minyaknya nggak terlalu banyak terbuang.
Camilan Tradisional yang Bikin Kangen
Membuat kue cucur sendiri di rumah ternyata nggak sesulit yang dibayangkan, kan? Selain lebih hemat, kamu juga bisa jamin kualitas bahan yang dipakai.
Cocok banget buat camilan di sore hari sambil ngeteh bareng keluarga. Yuk, cobain bikin kue cucur sendiri dan rasain sensasi bikin jajanan pasar dari dapur sendiri!
Jangan lupa share resep ini ke teman-teman kamu ya, siapa tahu mereka juga pengen nostalgia sama kue tradisional yang satu ini!