Kalau kamu selama ini cuma kenal kebab sebagai makanan khas Turki, sekarang saatnya kamu kenalan sama sajian tradisional yang gak kalah menarik: çılbır.
Makanan ini mungkin belum sepopuler kebab di dunia kuliner internasional, tapi di Turki sendiri, çılbır adalah comfort food yang udah dinikmati sejak zaman Kekaisaran Ottoman.
Unik, creamy, gurih, dan pedas—çılbır bisa jadi inspirasi sarapan atau makan malam ringan di rumah.
Yuk, kita kulik bareng apa itu çılbır dan gimana cara bikinnya!
Apa Itu Çılbır?
Çılbır (dibaca: cilbir) adalah hidangan berbahan dasar telur rebus setengah matang (mirip poached egg) yang disajikan di atas saus yogurt bawang putih yang creamy. Lalu, di atasnya disiram mentega yang dicampur bubuk cabai atau paprika pedas.
Rasanya? Kombinasi gurih, pedas, asam segar dari yogurt, dan lembutnya telur yang meleleh di mulut. Pokoknya bikin ketagihan!
Kalau kamu bosan dengan telur rebus biasa, çılbır bisa jadi cara baru yang seru buat menikmati telur.
Bahan-Bahan Sederhana, Hasil Istimewa
Hal menarik dari çılbır adalah bahannya yang simpel dan mudah ditemukan. Kamu gak perlu repot-repot cari bahan aneh. Berikut bahan utamanya:
- Telur segar
- Yogurt tawar (lebih enak kalau pakai yang kental seperti Greek yogurt)
- Bawang putih, haluskan
- Garam secukupnya
- Mentega
- Bubuk cabai atau paprika bubuk
Kalau kamu suka, tambahin juga daun dill atau parsley buat topping biar makin segar dan cantik.
Cara Membuat Çılbır ala Rumah
Gak butuh waktu lama, cuma sekitar 15–20 menit kamu udah bisa nikmatin çılbır yang lezat. Ini dia langkah-langkah mudahnya:
- Siapkan Yogurt Saus: Campur yogurt dengan bawang putih yang sudah dihaluskan dan sedikit garam. Aduk rata, simpan di suhu ruang biar gak terlalu dingin saat disajikan.
- Rebus Telur (Poached Egg): Rebus air di panci, beri sedikit cuka (biar putih telur cepat membentuk), lalu masukkan telur satu per satu tanpa cangkang. Masak 3 menit sampai bagian kuningnya masih lumer.
- Lelehkan Mentega: Panaskan mentega hingga meleleh dan berbuih, lalu tambahkan bubuk cabai. Aduk sebentar sampai warnanya jadi merah keemasan dan harum.
- Penyajian: Taruh yogurt di piring, letakkan telur rebus di atasnya, lalu siram dengan mentega cabai. Taburkan dill atau parsley sesuai selera.
Gampang banget, kan?
Cocok Buat Sarapan Sehat atau Camilan Malam
Çılbır ini cocok buat kamu yang lagi nyari sarapan cepat tapi tetap bergizi. Yogurt punya kandungan probiotik yang bagus buat pencernaan, telur kaya protein, dan mentega pedas bikin kamu semangat mulai hari.
Kalau kamu suka makan malam yang ringan tapi mengenyangkan, çılbır juga bisa jadi pilihan yang pas.
Mau disajikan dengan roti pita, roti bakar, atau langsung dimakan pakai sendok juga sama enaknya.
Saatnya Coba yang Baru dari Turki
Mungkin çılbır masih terdengar asing di telinga kamu, tapi begitu kamu cobain, dijamin langsung jatuh hati. Rasanya unik, gak kalah dari sajian modern atau fusion. Justru dari kesederhanaannya, çılbır punya daya tarik tersendiri.
Jadi, daripada terus-terusan makan telur rebus polosan, yuk sekali-kali cobain versi Turkinya yang creamy dan pedas ini!
Selamat mencoba dan siap-siap ketagihan ya!