Kalau kamu pecinta makanan manis dan suka coba-coba kuliner dari luar negeri, Mango Sticky Rice wajib banget masuk daftar cobaan kamu! Hidangan khas Thailand ini udah jadi favorit banyak orang di seluruh dunia.
Kombinasi antara ketan pulen, santan gurih, dan mangga manis bikin satu suapan terasa kaya rasa dan bikin ketagihan.
Yuk, kenalan lebih dekat sama makanan manis segar satu ini dan cari tahu gimana cara bikinnya di rumah!
Asal-Usul Mango Sticky Rice
Mango Sticky Rice, atau dalam bahasa Thailand disebut Khao Niew Mamuang, adalah dessert tradisional yang biasanya disajikan di musim mangga (sekitar April–Juni).
Makanan ini sering kamu temuin di pasar malam, warung kaki lima, sampai restoran mewah di Thailand. Walaupun terlihat simpel, rasanya gak bisa dianggap remeh, lho!
Perpaduan ketan putih yang dimasak dengan santan, ditambah irisan mangga matang dan saus santan kental di atasnya menciptakan rasa yang seimbang antara manis, gurih, dan segar. Pas banget buat disantap di cuaca panas!
Bahan-Bahan yang Kamu Butuhin
Untuk bikin Mango Sticky Rice ala rumahan, kamu gak perlu alat mahal kok. Cukup sediakan bahan-bahan berikut:
Untuk ketan:
- 200 gram beras ketan putih (rendam minimal 4 jam atau semalaman
- 200 ml santan kental
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm gula pasir
Untuk saus santan:
- 100 ml santan kental
- 1/4 sdt garam
- 1 sdt tepung maizena (larutkan dengan sedikit air)
Pelengkap:
- 1 buah mangga harum manis (kupas dan iris tipis)
- Wijen sangrai atau kacang panggang (opsional)
Cara Membuat Mango Sticky Rice
Tenang aja, proses masaknya gak ribet kok. Berikut langkah-langkah sederhananya:
- Kukus Ketan: Tiriskan beras ketan yang sudah direndam, lalu kukus sekitar 20–25 menit hingga matang.
- Masak Santan: Panaskan santan, garam, dan gula. Aduk terus biar gak pecah. Setelah panas, tuang ke ketan matang dan aduk rata. Diamkan sekitar 30 menit agar ketan menyerap santan.
- Buat Saus Santan: Campur santan, garam, dan larutan maizena. Masak sampai agak mengental.
- Penyajian: Ambil satu porsi ketan, tata di piring, tambahkan irisan mangga di sampingnya, lalu siram saus santan di atas ketan. Taburi wijen sangrai biar makin wangi dan cantik.
Tips Biar Rasanya Makin Oke
- Pilih mangga yang matang sempurna, bertekstur lembut dan manis alami.
- Gunakan santan dari kelapa parut segar kalau bisa, rasanya lebih gurih dan wangi.
- Diamkan ketan setelah disiram santan minimal 30 menit agar rasanya lebih meresap.
Cocok Buat Segala Suasana
Mango Sticky Rice gak cuma cocok buat dessert setelah makan berat, tapi juga pas jadi camilan sore bareng keluarga atau teman. Disajikan dingin juga makin enak dan menyegarkan, apalagi saat cuaca lagi panas-panasnya.
Jadi gimana? Tertarik nyobain bikin Mango Sticky Rice di rumah? Dengan bahan yang simpel dan cara masak yang mudah, kamu bisa bawa suasana Thailand langsung ke meja makan.
Selamat mencoba dan nikmati sensasi manis, gurih, dan segarnya dalam satu suapan!