Kalau kamu pencinta camilan tradisional, pasti udah nggak asing lagi sama singkong goreng. Makanan yang satu ini emang keliatannya sederhana, tapi siapa sangka, bikin singkong goreng yang renyah di luar tapi tetap lembut di dalam itu butuh trik khusus, lho!
Yuk, kita kupas tuntas rahasianya supaya singkong goreng buatan kamu bisa naik level dan jadi favorit semua orang di rumah!
Kenapa Harus Singkong?
Singkong itu bahan yang murah meriah tapi punya rasa yang enak banget. Karbohidratnya tinggi, cocok buat ganjal perut atau jadi camilan sore bareng teh hangat.
Selain itu, singkong juga bebas gluten dan kaya serat, jadi bisa jadi alternatif sehat buat kamu yang lagi bosan sama nasi atau tepung terigu.
Nggak heran kalau singkong goreng jadi primadona di berbagai tempat, mulai dari warung kopi, angkringan, sampai cafe-cafe kekinian.
Pilih Singkong yang Tepat
Sebelum masuk ke cara masak, penting banget buat milih singkong yang bagus. Ini nih tipsnya:
- Pilih singkong yang kulit luarnya masih segar dan nggak terlalu kering.
- Dagingnya berwarna putih bersih, bukan kebiruan atau keabu-abuan.
- Kalau bisa, pilih singkong yang baru dicabut biar teksturnya masih bagus.
Singkong yang udah terlalu tua atau terlalu muda biasanya bikin hasil gorengannya keras atau terlalu lembek.
Rahasia Singkong Goreng yang Empuk dan Renyah
Nah, ini dia bagian yang paling ditunggu-tunggu. Gimana sih cara bikin singkong goreng yang bagian luarnya kriuk tapi dalamnya lembut banget kayak kapas? Yuk simak langkah-langkahnya:
1. Rebus Dulu, Tapi Jangan Sampai Hancur
Potong singkong jadi ukuran sedang, lalu rebus dalam air yang udah dikasih sedikit garam dan bawang putih geprek. Rebus sampai empuk, tapi jangan sampai terlalu lembek ya. Tujuannya biar dalamnya matang merata dan menyerap rasa.
2. Rendam dengan Bumbu Rahasia
Setelah direbus, tiriskan dan diamkan sebentar sampai uap panasnya hilang. Lalu rendam singkong dalam air es yang udah diberi bumbu—misalnya bawang putih halus, ketumbar, kaldu bubuk, dan sedikit garam. Diamkan 30 menit supaya bumbunya meresap.
3. Keprek Sedikit, Tapi Jangan Hancur
Ini trik unik yang bikin singkong jadi mekar saat digoreng. Setelah direndam, tekan pelan-pelan pakai ulekan atau botol supaya bentuknya agak gepeng, tapi nggak sampai pecah. Bagian yang gepeng ini nanti akan jadi garing maksimal saat digoreng.
4. Goreng dengan Minyak Panas yang Banyak
Panaskan minyak agak banyak, lalu goreng singkong sampai permukaannya kuning keemasan dan renyah.
Pakai api sedang ya, biar nggak cepat gosong. Kalau mau lebih mantap, kamu bisa goreng dua kali—pertama sampai agak kering, lalu tiriskan dan goreng lagi sebelum disajikan.
Variasi Rasa yang Bisa Kamu Coba
Singkong goreng enak dimakan langsung, tapi kamu juga bisa kasih sentuhan kekinian dengan berbagai topping:
- Singkong keju: Setelah digoreng, taburi keju parut dan sedikit susu kental manis.
- Singkong balado: Balur dengan sambal balado pedas manis, cocok buat yang suka sensasi nendang.
- Singkong BBQ atau keju bubuk: Setelah digoreng, taburi bumbu tabur rasa favorit kamu, mirip camilan ala cafe.
Saatnya Coba di Rumah!
Gimana, ternyata nggak susah kan bikin singkong goreng yang sempurna? Dengan sedikit trik dan bahan sederhana, kamu bisa bikin camilan rumahan yang rasanya juara. Nggak cuma hemat, tapi juga bisa jadi ide jualan kecil-kecilan.
Yuk, cobain resep ini di rumah! Siapa tahu, singkong goreng buatan kamu bisa jadi favorit keluarga atau bahkan jadi ladang cuan. Selamat mencoba ya!