Kalau kamu suka makanan tradisional yang punya rasa unik dan cerita panjang di baliknya, kamu harus kenalan sama Sup Tarhana. Ini bukan sembarang sup, tapi salah satu warisan kuliner khas Turki yang udah ada sejak zaman dulu.
Sup ini jadi andalan saat musim dingin datang, karena rasanya yang menghangatkan dan kaya akan nutrisi.
Apa Itu Sup Tarhana?
Tarhana itu sebenernya nama bahan dasarnya, bukan nama sayuran atau daging tertentu. Tarhana dibuat dari campuran yogurt, sayuran seperti tomat dan paprika, lalu dicampur tepung dan rempah-rempah.
Nah, adonan ini difermentasi dulu selama beberapa hari sampai rasanya jadi khas banget—agak asam dan gurih.
Setelah itu, adonan dikeringkan dan dihancurkan jadi bubuk atau serpihan. Ini yang nanti disimpan dan bisa dimasak kapan aja jadi sup.
Bisa dibilang Tarhana itu mirip kayak mie instan versi tradisional Turki. Cukup diseduh atau dimasak sebentar dengan air atau kaldu, jadilah sup yang siap disantap.
Proses Fermentasi yang Bikin Unik
Yang bikin Tarhana beda dari sup biasa adalah proses fermentasinya. Fermentasi ini bukan cuma bikin cita rasa yang khas, tapi juga bantu meningkatkan kandungan probiotik yang bagus buat pencernaan kamu.
Nggak heran kalau sup ini dianggap sehat dan jadi comfort food bagi banyak keluarga di Turki.
Biasanya Tarhana dibuat dalam jumlah banyak saat musim panas, lalu dikeringkan dan disimpan buat stok musim dingin. Seru juga ya, bisa masak makanan sehat yang udah “dipersiapkan” berbulan-bulan sebelumnya!
Cara Menyajikan Sup Tarhana
Cara masaknya gampang banget. Kamu cukup tumis sedikit mentega dan bawang putih, tambahkan air atau kaldu, lalu masukkan bubuk Tarhana-nya.
Aduk terus sampai mengental. Sup ini biasanya disajikan hangat, kadang ditambah potongan roti kering atau keju parut biar makin mantap.
Oh ya, meskipun tampilannya sederhana, rasa Sup Tarhana itu kompleks banget. Ada rasa asam dari fermentasi, gurih dari yogurt dan rempah, dan tekstur yang creamy saat dimakan.
Cocok Buat Musim Hujan di Rumah
Walau ini makanan khas musim dingin di Turki, kamu juga bisa banget bikin dan nikmatin Sup Tarhana pas musim hujan di rumah.
Rasanya yang hangat dan mengenyangkan bikin badan lebih rileks dan nyaman. Cocok dinikmati sambil santai di rumah, ditemani teh hangat atau obrolan seru bareng keluarga.
Warisan Kuliner yang Layak Dicoba
Sup Tarhana ini bukti bahwa makanan tradisional bisa punya nilai lebih dari sekadar rasa. Ada cerita, budaya, dan kebaikan nutrisi di dalamnya. Kalau kamu pengen nyobain makanan khas Turki yang beda dari kebab atau roti, Tarhana bisa jadi pilihan menarik.
Nggak cuma enak dan sehat, Sup Tarhana juga bisa jadi inspirasi buat kamu yang suka eksperimen dengan bahan-bahan alami di dapur.
Yuk, coba bikin sendiri atau cari Tarhana di toko bahan makanan internasional terdekat. Siapa tahu ini jadi menu favorit barumu saat cuaca dingin menyerang!