Kalau kamu suka hal-hal yang berbau budaya sekaligus kuliner, kamu wajib kenalan sama yang namanya Hangi.
Ini adalah metode memasak tradisional khas suku Maori di New Zealand, yang uniknya dilakukan di dalam tanah!
Yup, bukan di atas kompor atau oven, tapi langsung dalam lubang yang digali di tanah, lengkap dengan batu panas dan uap alami.
Buat yang suka eksplor makanan dan tradisi dunia, pengalaman mencicipi hangi ini nggak akan terlupakan. Yuk, kita bahas lebih dalam soal cara masak unik ini!
Apa Itu Hangi?
Hangi adalah teknik memasak tradisional yang udah dipakai suku Maori selama ratusan tahun. Cara masaknya cukup unik dan butuh kerja tim.
Pertama-tama, mereka menggali lubang di tanah, lalu memasukkan batu vulkanik yang udah dipanaskan sampai merah membara.
Setelah itu, makanan yang sudah dibungkus daun atau kain diletakkan di atas batu panas, lalu ditutup dengan tanah supaya panas dan uapnya terkunci di dalam.
Proses memasaknya bisa berlangsung 3 sampai 5 jam, tergantung jumlah dan jenis makanan yang dimasak. Hasil akhirnya? Daging dan sayuran yang empuk, lembut, dan punya aroma asap alami yang khas banget!
Bahan Makanan yang Dimakan Bareng Hangi
Dalam satu hidangan hangi, biasanya ada berbagai macam makanan yang dikukus bareng-bareng. Beberapa yang paling umum adalah:
- Daging domba, ayam, atau sapi
- Ubi dan kentang
- Wortel, labu, atau sayuran akar lainnya
- Roti tradisional seperti “rewena”
Semua bahan ini dimasukkan ke dalam keranjang logam atau dibungkus dengan daun (dulunya pakai daun pisang atau daun flax), lalu ditumpuk dalam lubang yang udah panas.
Karena prosesnya alami banget, hasilnya punya cita rasa yang khas dan tekstur yang super lembut.
Lebih dari Sekadar Makanan
Hangi bukan cuma soal rasa, tapi juga soal kebersamaan dan tradisi. Biasanya hangi disiapkan saat ada acara besar seperti pernikahan, perayaan budaya, atau upacara penting lainnya.
Proses masaknya yang butuh waktu dan tenaga justru jadi momen buat berkumpul, ngobrol, dan kerja sama antaranggota komunitas.
Buat suku Maori, hangi adalah bagian dari identitas mereka. Lewat makanan ini, nilai gotong royong, menghargai alam, dan menjaga tradisi leluhur terus dilestarikan.
Bisa Coba Hangi di New Zealand?
Tentu bisa! Kalau kamu lagi liburan ke New Zealand, terutama ke wilayah Rotorua atau Taupo, banyak tur budaya yang menawarkan pengalaman makan hangi.
Biasanya disajikan bareng pertunjukan budaya Maori seperti haka (tarian perang tradisional), musik tradisional, dan cerita-cerita nenek moyang mereka. Seru banget deh, rasanya bukan cuma makan, tapi benar-benar diajak masuk ke budaya mereka.
Makanan yang Punya Cerita
Hangi bukan cuma soal makanan enak, tapi juga cerita panjang soal budaya, alam, dan kebersamaan. Dari proses memasaknya yang unik sampai filosofi di baliknya, semua bikin kamu makin kagum sama tradisi Maori.
Jadi, kalau suatu hari kamu punya kesempatan buat nyobain hangi langsung di New Zealand, jangan ragu! Ini pengalaman kuliner dan budaya yang bakal susah dilupain.