Kalau kamu suka menu nasi yang unik, berbumbu, dan ada sentuhan seafood-nya, mungkin kamu bakal jatuh cinta sama hidangan satu ini: Kedgeree.
Makanan klasik dari Inggris ini memang agak beda dari menu barat kebanyakan karena punya rasa yang kaya rempah, hangat, dan pastinya mengenyangkan.
Menariknya, meski dikenal sebagai masakan khas Inggris, Kedgeree ternyata punya sejarah yang panjang dan akarnya justru berasal dari Asia!
Asal Usul Kedgeree yang Bikin Penasaran
Kedgeree awalnya terinspirasi dari hidangan India bernama “khichdi” — nasi yang dimasak dengan lentil (kacang-kacangan) dan rempah-rempah.
Saat masa kolonial, para tentara dan warga Inggris yang tinggal di wilayah Asia mulai menyukai khichdi dan lama-kelamaan mereka memodifikasinya dengan bahan-bahan khas Eropa seperti ikan asap, telur rebus, dan krim.
Dari situ, terciptalah Kedgeree yang kita kenal sekarang. Jadi, bisa dibilang Kedgeree ini adalah hasil kawin silang budaya yang lahir dari sejarah kolonialisme, tapi justru menghasilkan kuliner unik dan lezat.
Apa Sih Isi Kedgeree?
Kedgeree biasanya berisi nasi putih yang dibumbui kari ringan, lalu dicampur dengan ikan asap—biasanya smoked haddock atau sejenisnya.
Ditambah lagi potongan telur rebus, daun peterseli, kadang ada kacang polong, dan percikan air lemon biar segar. Nggak ketinggalan juga, butter atau krim untuk memberi rasa gurih yang lembut.
Rasanya tuh unik banget—ada sentuhan rempah, gurih dari ikan, creamy dari mentega, dan segar dari lemon. Cocok buat kamu yang suka eksplorasi rasa baru.
Menu Sarapan atau Makan Siang? Bisa Dua-duanya!
Di Inggris, Kedgeree sering disajikan sebagai menu sarapan klasik yang mengenyangkan. Tapi, tenang aja, kamu juga bisa menikmatinya saat makan siang atau malam karena isinya cukup padat.
Kombinasi nasi, protein dari ikan dan telur, plus rempah-rempah, bikin menu ini pas banget buat isi tenaga.
Kalau kamu suka meal prep atau suka masak dalam jumlah besar buat disimpan, Kedgeree juga cocok banget karena bisa dipanaskan ulang tanpa kehilangan rasa.
Bisa Dibikin Sendiri di Rumah, Lho!
Mau coba bikin Kedgeree sendiri di rumah? Gampang kok! Kamu cuma perlu nasi matang, ikan asap (atau bisa diganti ikan kukus kalau nggak ada yang asap), telur rebus, bawang bombay, bubuk kari, butter, dan bahan pelengkap lain seperti daun peterseli dan lemon.
Tumis bawang bombay sampai harum, masukin bubuk kari, tambahkan nasi dan ikan, aduk rata. Terakhir, masukkan potongan telur rebus dan siram air lemon. Sajikan hangat-hangat. Gampang, kan?
Rasakan Perpaduan Budaya Lewat Sepiring Kedgeree
Kedgeree bukan sekadar nasi berbumbu biasa. Di balik kelezatannya, ada cerita panjang soal perpaduan budaya dan sejarah. Hidangan ini jadi bukti kalau makanan bisa menyatukan rasa dari dua dunia yang berbeda.
Jadi, kalau kamu penasaran sama menu khas Inggris yang beda dari biasanya, cobain deh Kedgeree. Siapa tahu jadi menu favorit barumu!