Kalau kamu pencinta makanan berkuah dan lagi cari sesuatu yang beda tapi tetap comfort food banget, kamu wajib kenalan sama luksa, sup udang tradisional dari Filipina.
Sup satu ini punya rasa gurih segar khas laut yang berpadu sama aroma rempah yang bikin hangat dari dalam. Cocok banget dinikmati saat cuaca mendung atau ketika kamu lagi butuh makanan yang bisa bikin hati tenang.
Yuk, kita bahas lebih dalam tentang kelezatan dan kehangatan dari luksa ini!
Apa Itu Luksa?
Luksa adalah salah satu sup tradisional yang cukup terkenal di beberapa wilayah di Filipina. Meskipun nggak seterkenal sinigang atau tinola, tapi luksa punya tempat tersendiri di hati masyarakat Filipina, terutama di daerah pesisir.
Sup ini biasanya berbahan dasar udang segar, lalu dimasak dengan kaldu ringan yang diperkaya daun bawang, bawang putih, jahe, dan beberapa sayuran lokal.
Rasanya ringan tapi tetap nendang. Gurih alami dari udang segar berpadu dengan aroma rempah-rempah yang nggak bikin enek. Bukan cuma enak, sup ini juga menyehatkan karena biasanya nggak pakai santan atau minyak berlebih.
Bahan-Bahan yang Bikin Hangat
Salah satu kekuatan dari luksa terletak pada bahan-bahan sederhananya yang penuh rasa. Berikut ini bahan umum yang dipakai:
- Udang segar (kupas kepala atau bisa disertakan biar makin gurih)
- Bawang putih dan bawang merah
- Jahe (dipotong tipis atau digeprek)
- Daun bawang
- Sayuran seperti kangkung, labu siam, atau daun kamote (ubi jalar)
- Air secukupnya sebagai kaldu dasar
- Garam dan merica untuk penyedap
Beberapa versi juga menambahkan sedikit jeruk kalamansi untuk memberi rasa asam segar. Tapi yang paling penting dari luksa adalah rasa alami dari kaldu udangnya yang hangat dan menenangkan.
Cara Masak Luksa yang Gampang
Tenang aja, bikin luksa itu nggak sulit. Bahkan buat kamu yang nggak biasa masak, resep ini cukup ramah untuk dicoba di rumah.
- Tumis bawang putih, bawang merah, dan jahe sampai harum.
- Masukkan air, lalu tunggu sampai mendidih.
- Tambahkan udang dan masak hingga berubah warna.
- Masukkan sayuran dan daun bawang.
- Bumbui dengan garam dan merica, koreksi rasa.
- Sajikan hangat-hangat!
Simpel banget, kan? Bisa jadi menu makan malam andalan yang beda dari biasanya.
Cocok Disantap Kapan Saja
Luksa cocok disantap kapan aja—buat sarapan, makan siang, atau malam hari sebelum tidur. Rasanya yang ringan bikin perut nyaman, dan kandungan jahe di dalamnya bisa bantu menghangatkan tubuh.
Nggak heran kalau banyak orang Filipina menjadikan luksa sebagai hidangan favorit saat lagi kurang enak badan atau kedinginan.
Kalau kamu punya stok udang segar di kulkas dan lagi bingung mau dimasak apa, coba deh luksa ini. Bukan cuma mengenyangkan, tapi juga bisa jadi mood booster alami.
Rasa Hangat dari Negeri Tetangga
Luksa mungkin belum terlalu terkenal di luar Filipina, tapi cita rasanya yang sederhana dan hangat cocok banget buat lidah Asia Tenggara. Sup ini bukti kalau makanan nggak harus mewah atau ribet untuk bisa menyentuh hati.
Jadi, kalau kamu penasaran dan pengin coba sesuatu yang baru, cobain deh masak luksa di rumah. Siapa tahu kamu langsung jatuh cinta sama sup udang tradisional yang satu ini!