Kalau kamu suka makanan laut dan pengin coba sesuatu yang beda dari biasanya, kamu wajib kenalan sama whitebait fritters. Camilan satu ini berasal dari New Zealand dan cukup populer di sana, terutama di musim whitebait.
Rasanya gurih, teksturnya lembut di dalam tapi agak garing di luar—cocok banget buat jadi teman ngemil sore sambil minum teh atau kopi.
Apa Itu Whitebait Fritters?
Whitebait adalah ikan kecil-kecil yang masih muda, biasanya belum memiliki tulang keras. Di New Zealand, whitebait yang digunakan berasal dari jenis ikan asli perairan mereka, seperti ikan galaxiid.
Nah, whitebait fritters sendiri adalah adonan telur yang dicampur dengan ikan whitebait ini, lalu digoreng seperti omelet mini.
Biasanya whitebait digoreng tanpa tambahan tepung yang banyak, jadi cita rasanya ringan dan benar-benar menonjolkan rasa ikan segar. Kalau kamu suka makanan laut yang nggak terlalu berat dan punya rasa alami, ini bisa jadi camilan favorit barumu.
Tradisi dan Musim Whitebait
Menariknya, whitebait fritters ini nggak cuma soal rasa, tapi juga bagian dari budaya lokal di New Zealand.
Saat musim whitebait tiba—biasanya antara Agustus sampai November—banyak orang yang turun ke sungai untuk menangkap whitebait secara tradisional. Hasil tangkapan ini kemudian diolah jadi camilan lezat atau dijual di pasar.
Di beberapa wilayah, terutama di South Island, kamu bisa nemuin warung-warung kecil yang menjual whitebait fritters segar, langsung dari dapur. Nggak heran kalau makanan ini jadi nostalgia tersendiri buat warga lokal, apalagi buat yang udah tinggal lama di sana.
Cara Menikmati Whitebait Fritters
Biasanya whitebait fritters disajikan hangat-hangat bareng roti tawar atau sepotong lemon. Rasa ikannya yang ringan berpadu sempurna dengan tekstur lembut dari telur.
Kamu juga bisa nambahin sedikit garam dan merica buat memperkuat rasa, atau saus sambal kalau suka pedas.
Karena whitebait ini kecil dan lembut, kamu bisa makan fritters-nya langsung tanpa perlu khawatir soal duri. Praktis dan aman banget buat segala umur!
Bisa Bikin Sendiri di Rumah?
Walaupun whitebait segar agak sulit ditemuin di luar New Zealand, kamu tetap bisa coba bikin versi miripnya di rumah. Ganti whitebait dengan ikan kecil lokal seperti teri segar atau ikan bilis yang belum dikeringkan.
Bahan-bahan sederhana:
- Whitebait atau ikan kecil segar (kurang lebih 100 gram)
- 2 butir telur
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak goreng
Cara buatnya:
- Kocok telur dalam mangkuk, tambahkan garam dan merica.
- Masukkan ikan ke dalam adonan telur, aduk rata.
- Panaskan minyak di wajan datar, tuang adonan satu sendok besar, goreng hingga kecokelatan.
- Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat dengan irisan lemon atau saus favoritmu.
Simple banget, kan?
Camilan Khas Lautan Selatan yang Bikin Penasaran
Whitebait fritters memang belum sepopuler fish and chips, tapi di kalangan pecinta kuliner laut, camilan ini punya tempat khusus.
Rasanya ringan, cara buatnya gampang, dan pastinya unik karena kamu bisa ngerasain ikan-ikan kecil utuh dalam setiap gigitan.
Kalau kamu lagi pengin eksplor rasa baru dari dapur internasional, cobain deh bikin whitebait fritters versi kamu sendiri. Bisa jadi menu baru andalan di rumah, apalagi kalau kamu dan keluarga doyan makanan laut!