Kalau kamu suka coba-coba makanan tradisional dari berbagai belahan dunia, kamu wajib kenalan sama satu hidangan khas Norwegia yang cukup nyentrik, namanya Lutefisk.
Meski tampilannya bisa bikin banyak orang penasaran (bahkan bingung), makanan ini punya tempat spesial di hati masyarakat Skandinavia. Yuk, kita kupas lebih dalam soal makanan yang satu ini!
Apa Itu Lutefisk?
Lutefisk berasal dari kata “lute” (larutan alkali) dan “fisk” (ikan). Ikan yang dipakai biasanya ikan cod kering, lalu difermentasi dengan cara direndam dalam larutan air dan zat alkali selama beberapa hari hingga teksturnya jadi kenyal dan transparan.
Setelah itu, ikan direndam lagi di air bersih selama beberapa hari untuk menghilangkan sisa zat alkali.
Proses ini bisa dibilang cukup unik dan memakan waktu, tapi hasil akhirnya adalah hidangan dengan rasa yang khas dan tekstur yang lembut banget, mirip jelly. Jangan kaget kalau pertama kali kamu lihat lutefisk tampil agak “glossy”, itu memang ciri khasnya!
Tradisi dan Sejarah di Balik Lutefisk
Lutefisk bukan sekadar makanan biasa, lho. Di Norwegia dan juga negara-negara Skandinavia lain seperti Swedia dan Finlandia, lutefisk sering disajikan saat momen spesial seperti Natal.
Makan lutefisk sudah jadi bagian dari tradisi keluarga yang diturunkan dari generasi ke generasi.
Menurut cerita, metode fermentasi ini dulunya digunakan untuk mengawetkan ikan selama musim dingin, ketika laut membeku dan persediaan makanan terbatas. Jadi, selain lezat dan unik, lutefisk juga punya nilai sejarah yang tinggi.
Cara Menyantap Lutefisk
Biasanya, lutefisk disajikan hangat dengan kentang rebus, kacang polong, saus putih, atau bahkan potongan bacon (bisa diganti topping halal sesuai selera).
Tekstur ikan yang lembut banget berpadu dengan lauk pendamping yang gurih bikin pengalaman makan jadi makin seru.
Buat kamu yang baru pertama kali coba, mungkin perlu sedikit penyesuaian lidah. Tapi percaya deh, kalau kamu terbuka sama pengalaman baru, kamu bakal menghargai cita rasa yang khas dari makanan tradisional ini.
Lutefisk dan Budaya Kuliner Norwegia
Norwegia terkenal dengan alamnya yang indah, fjord yang megah, dan tentu saja kulinernya yang kaya rasa.
Lutefisk jadi salah satu simbol budaya makanan Norwegia yang masih dipertahankan hingga sekarang. Bahkan beberapa restoran di Oslo dan Bergen punya menu khusus lutefisk saat musim liburan tiba.
Kalau kamu sempat jalan-jalan ke Norwegia, cobain deh ikut tur kuliner lokal. Siapa tahu kamu bisa icip langsung lutefisk buatan rumahan yang dimasak dengan resep keluarga turun-temurun.
Berani Coba?
Lutefisk mungkin bukan makanan yang cocok buat semua orang, tapi buat kamu yang suka tantangan dan penasaran sama makanan tradisional dari tempat yang jauh, ini bisa jadi pengalaman kuliner yang berkesan banget. Unik, bersejarah, dan pastinya punya cerita sendiri di balik setiap suapan.
Jadi, udah siap belum buat petualangan rasa yang beda dari biasanya?