Kalau kamu lagi nyari sup yang beda dari biasanya, coba deh kenalan sama Avgolemono, sup lemon khas Yunani yang rasanya unik banget.
Perpaduan antara asam segar dari lemon, tekstur creamy dari telur, dan hangatnya kaldu ayam bikin sup ini cocok banget dinikmati pas cuaca lagi dingin atau saat butuh pelukan hangat… dari makanan!
Apa Itu Avgolemono?
Avgolemono adalah sup tradisional dari Yunani yang dibuat dari campuran telur dan lemon yang dikocok, lalu dicampurkan ke dalam kaldu panas, biasanya kaldu ayam.
Biar makin kenyang, biasanya ditambah nasi atau orzo (pasta kecil berbentuk mirip beras). Rasanya asam segar, lembut, dan bikin nagih.
Nama Avgolemono sendiri berasal dari dua kata: “avgo” yang berarti telur dan “lemono” yang berarti lemon.
Jadi, bisa ditebak dong bahan utama sup ini apa. Tapi meskipun kelihatannya sederhana, proses memasaknya punya trik tersendiri supaya hasilnya nggak pecah atau menggumpal.
Kenapa Sup Ini Beda dari yang Lain?
Kalau biasanya sup creamy dibuat dari susu atau krim, avgolemono justru menggunakan telur yang dikocok halus lalu ditambahkan jus lemon.
Teknik ini bikin tekstur sup jadi lembut banget tanpa bantuan produk susu. Rasanya juga lebih segar karena ada sensasi asam yang khas dari lemon.
Yang bikin seru, walaupun kamu nggak pakai banyak bumbu, rasa dari avgolemono tetap kompleks. Telur memberi kehangatan dan kekayaan rasa, lemon memberi sentuhan segar, dan kaldu ayam memberikan rasa gurih alami. Sederhana tapi kaya rasa!
Bahan-Bahan yang Kamu Butuhin
Kalau kamu penasaran pengin coba bikin di rumah, ini nih bahan-bahan dasar yang biasanya dipakai:
- Kaldu ayam (sekitar 1 liter)
- 1 cangkir nasi matang atau orzo
- 2–3 butir telur
- Jus dari 2 buah lemon
- Garam dan lada secukupnya
- Sedikit daun parsley buat garnish (opsional)
Cara Masaknya Gampang Kok!
- Rebus kaldu ayam di panci besar, lalu masukkan nasi atau orzo. Masak sampai nasi lembut.
- Di wadah lain, kocok telur dan jus lemon sampai tercampur rata dan agak berbusa.
- Ambil satu sendok sayur kaldu panas, lalu tuangkan perlahan ke dalam campuran telur dan lemon sambil terus diaduk cepat. Ini penting supaya telurnya nggak jadi orak-arik.
- Setelah campuran telur dan kaldu menyatu, tuang balik ke dalam panci sup. Aduk perlahan dan masak dengan api kecil sampai sup mengental.
- Tambahkan garam dan lada secukupnya. Sajikan hangat dengan taburan parsley kalau suka.
Cocok Buat Segala Suasana
Sup lemon Yunani ini nggak cuma cocok buat makan malam santai, tapi juga pas banget kalau kamu lagi nggak enak badan.
Rasanya yang ringan tapi mengenyangkan bisa jadi comfort food andalan. Apalagi buat kamu yang suka makanan asam tapi nggak terlalu tajam, avgolemono ini jawabannya.
Nah, sekarang kamu udah kenalan sama Avgolemono, sup lemon khas Yunani yang bisa jadi pilihan baru buat menghangatkan harimu. Rasanya segar, teksturnya creamy, dan pastinya gampang dibuat. Jadi, kapan kamu mau coba bikin di rumah?