Kalau kamu lagi cari camilan yang bisa bikin lidah bahagia tapi nggak terlalu berat, coba deh bikin Lemon Curd Cheesecake Bite. Kudapan mini ini punya kombinasi rasa segar dari lemon curd dan lembutnya cream cheese yang bikin nagih.
Cocok banget disajikan pas kumpul bareng keluarga atau sekadar teman ngeteh sore. Ukurannya yang mungil bikin kamu bisa makan tanpa rasa bersalah, asal nggak kebanyakan ya, hehe.
Yuk, kita bahas cara bikinnya dan kenapa camilan satu ini layak banget dicoba!
Perpaduan Rasa yang Bikin Ketagihan
Cheesecake udah terkenal dengan teksturnya yang creamy dan manis. Tapi kalau ditambah lemon curd, rasanya jadi makin naik level. Lemon curd yang asam segar bikin rasa manis cheesecake jadi lebih balance dan nggak bikin enek.
Sensasi segar ini cocok banget buat kamu yang suka dessert tapi pengen yang punya rasa ringan dan nggak terlalu “berat”.
Biasanya, lemon curd cheesecake dibuat dalam ukuran besar. Tapi kali ini kita bikin versi mini yang bisa langsung sekali hap. Selain praktis, bentuk mungilnya juga estetik banget buat disajikan di meja tamu atau acara spesial.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk bikin Lemon Curd Cheesecake Bite, kamu butuh bahan-bahan sederhana yang mudah ditemui. Ini dia daftarnya:
Untuk base:
- 150 gr biskuit (rasa vanila atau digestive)
- 50 gr mentega, lelehkan
Untuk isian cheesecake:
- 250 gr cream cheese, suhu ruang
- 100 gr gula halus
- 1 butir telur
- 1 sdt ekstrak vanila
- 1 sdm air perasan lemon
Untuk topping:
- Lemon curd siap pakai (bisa juga bikin sendiri)
Kalau kamu suka bikin semuanya dari awal, lemon curd juga bisa dibuat di rumah dengan campuran kuning telur, gula, perasan lemon, dan mentega yang dimasak sampai kental.
Cara Membuatnya
- Siapkan loyang muffin mini dengan cup kertas kecil. Panaskan oven di suhu 160°C.
- Haluskan biskuit, campur dengan mentega leleh. Tekan-tekan ke dasar cup muffin hingga padat.
- Kocok cream cheese dan gula halus sampai halus dan creamy. Tambahkan telur, vanila, dan air lemon, aduk rata.
- Tuang adonan cream cheese ke atas base biskuit di setiap cup. Isi sekitar 3/4 bagian.
- Panggang selama 20-25 menit sampai bagian tengah agak set tapi masih lembut.
- Dinginkan, lalu simpan di kulkas minimal 2 jam agar set sempurna.
- Setelah dingin, tambahkan lemon curd di atasnya sebagai topping.
Udah deh, jadi! Mudah banget, kan?
Tips Biar Makin Nikmat
- Pakai cream cheese kualitas bagus biar rasanya makin creamy dan nggak terlalu asam.
- Kalau nggak punya lemon curd, bisa diganti selai lemon biasa, tapi teksturnya memang agak beda.
- Simpan di kulkas dan sajikan dalam keadaan dingin, karena rasanya bakal lebih keluar.
Cocok untuk Segala Acara
Kudapan ini cocok banget buat acara arisan, ulang tahun, atau sekadar ngemil sambil nonton film.
Karena ukurannya mini, kamu juga bisa taruh di toples atau bawa buat bekal piknik bareng temen. Rasa segar lemon dan lembutnya cheesecake dijamin bikin semua orang suka.
Nah, sekarang kamu udah tahu cara bikin Lemon Curd Cheesecake Bite yang praktis dan segar. Gampang kan? Nggak perlu jadi chef profesional buat bisa bikin camilan yang enak dan estetik. Yuk, cobain resepnya di rumah, siapa tahu jadi favorit keluarga!