Kalau kamu penggemar seafood dan suka tantangan di dapur, saatnya coba masak Chili Crab ala Singapura di rumah. Makanan satu ini dikenal sebagai salah satu ikon kuliner Asia Tenggara yang mendunia, dan rasanya benar-benar bikin nagih.
Meski tampilannya terlihat mewah, ternyata resep ini bisa kamu replikasi sendiri tanpa harus jauh-jauh ke restoran bintang lima. Yuk, simak!
Kenalan Dulu sama Chili Crab
Chili Crab berasal dari Singapura dan udah jadi semacam “hidangan wajib” kalau kamu liburan ke sana. Kepiting segar dimasak dengan saus kental yang perpaduannya pas antara manis, pedas, dan gurih.
Yang bikin unik, sausnya itu nggak cuma mengandalkan cabai, tapi juga tomat, bawang putih, jahe, dan sedikit cuka yang bikin rasanya seimbang banget.
Biasanya disajikan dengan mantou goreng (roti khas Asia) yang bisa dicelupin ke sausnya. Tapi kalau kamu di rumah, bisa banget pakai nasi putih hangat atau roti biasa juga, tetap nikmat kok.
Bahan-Bahan yang Kamu Butuhin
Sebelum mulai masak, siapin dulu bahan-bahannya. Kamu bisa cari kepiting segar di pasar tradisional atau supermarket besar. Kalau susah, pakai kepiting beku juga boleh, asal pastikan kualitasnya bagus ya.
Bahan utama:
- 1 ekor kepiting ukuran besar (sekitar 500–600 gram)
- 2 sdm minyak sayur
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 ruas jahe, parut
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm saus sambal (bisa disesuaikan tingkat pedasnya)
- 1 sdt gula
- 1 sdt cuka
- 150 ml air
- 1 sdt tepung maizena larutkan dengan sedikit air
- 1 butir telur, kocok lepas
- Daun bawang dan irisan cabai merah untuk hiasan (opsional)
Cara Masaknya Gampang Banget
- Bersihin kepiting dan potong jadi beberapa bagian. Jangan lupa pecahkan capitnya biar bumbunya meresap.
- Panaskan minyak di wajan besar, tumis bawang putih dan jahe sampai harum.
- Masukkan saus tomat, saus sambal, gula, cuka, dan air. Aduk rata.
- Masukkan potongan kepiting, tutup wajan, dan masak selama 10–15 menit sampai kepiting matang.
- Tambahkan larutan maizena untuk mengentalkan saus. Aduk rata.
- Tuang telur kocok perlahan sambil diaduk perlahan, biar telur nyebar cantik di sausnya.
- Sajikan hangat dengan taburan daun bawang dan cabai iris kalau kamu suka.
Tips Biar Rasanya Makin Mantap
- Pakai kepiting jenis mud crab atau kepiting soka buat hasil terbaik.
- Kalau nggak terlalu suka pedas, kamu bisa kurangi saus sambalnya.
- Sausnya bisa kamu simpan di kulkas kalau ada sisa—bisa jadi bahan cocolan seafood lainnya!
Siap Jadi Menu Andalan di Rumah
Chili Crab ini bukan cuma enak, tapi juga bisa jadi sajian spesial buat keluarga atau teman-teman. Cocok banget buat makan malam bareng atau acara santai di akhir pekan. Plus, masak sendiri itu selalu punya rasa kepuasan tersendiri, kan?
Jadi, kapan nih kamu mau coba bikin Chili Crab ala Singapura versi rumahanmu sendiri? Jangan lupa siapkan tisu, karena sausnya bakal bikin kamu susah berhenti ngemil sampai tetes terakhir!