Kalau kamu pecinta seafood dan suka tantangan di dapur, resep satu ini wajib banget kamu coba: Lobster Thermidor versi lokal!
Makanan khas Prancis ini biasanya disajikan dengan saus creamy dan keju, tapi kali ini kita kasih sentuhan lokal biar rasanya lebih familiar di lidah. Tetap elegan, tapi lebih dekat sama bahan dan cita rasa Nusantara.
Apa Itu Lobster Thermidor?
Lobster Thermidor adalah hidangan klasik asal Prancis yang biasanya disajikan dengan daging lobster yang dicampur saus béchamel, kuning telur, mustard, dan keju, lalu dipanggang sampai berwarna keemasan. Tampilannya mewah banget, sering muncul di restoran fine dining.
Tapi tenang, buat kamu yang pengin coba bikin sendiri di rumah, kita bisa ubah resep ini jadi lebih fusion dan nggak ribet.
Dengan bumbu lokal seperti bawang merah, santan, dan keju parut yang gampang ditemukan di toko terdekat, kamu tetap bisa bikin hidangan fancy ini dengan sentuhan khas Indonesia.
Bahan-Bahan yang Perlu Disiapkan
Untuk bikin Lobster Thermidor versi lokal, kamu butuh bahan-bahan berikut:
- 2 ekor lobster ukuran sedang (belah dua, dagingnya dikerok dan sisihkan)
- 3 siung bawang putih (cincang halus)
- 5 butir bawang merah (iris tipis)
- 1 sdm margarin atau mentega
- 100 ml santan kental
- 2 sdm keju cheddar parut
- 1 sdt air jeruk nipis
- 1 sdm saus sambal (opsional kalau suka pedas)
- Garam dan merica secukupnya
- Sedikit daun seledri atau parsley buat garnish
Cara Bikin Lobster Thermidor ala Rumahan
- Siapkan Lobster: Setelah dibelah dua dan dagingnya diambil, sisihkan cangkangnya buat nanti jadi wadah penyajian. Daging lobster dicincang kasar.
- Tumis Bumbu: Panaskan margarin, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum dan agak kecoklatan.
- Masukkan Lobster: Tambahkan potongan daging lobster ke tumisan, aduk rata sampai warnanya berubah.
- Buat Saus Lokal: Tuang santan, tambahkan keju parut, air jeruk nipis, garam, merica, dan saus sambal. Masak sampai saus mengental dan daging lobster menyerap bumbunya.
- Isi Kembali Cangkang: Masukkan isian lobster dan saus ke dalam cangkang lobster yang kosong. Taburi lagi dengan sedikit keju parut di atasnya.
- Panggang: Masukkan ke dalam oven atau air fryer, panggang sekitar 10–15 menit sampai permukaan keju meleleh dan agak kecoklatan.
- Hidangkan: Sajikan hangat dengan garnish daun seledri dan irisan jeruk nipis di sampingnya.
Rasanya? Luar Biasa!
Versi lokal dari Lobster Thermidor ini punya perpaduan rasa gurih dari santan dan keju, sedikit pedas dari saus sambal, serta kesegaran dari jeruk nipis. Daging lobster yang kenyal berpadu sempurna dengan saus creamy lokal yang kaya rasa.
Cocok banget buat kamu yang pengin menyajikan hidangan istimewa tanpa harus repot cari bahan luar negeri.
Tips Tambahan Biar Lebih Mantap
- Kalau nggak nemu lobster, kamu bisa pakai udang ukuran besar atau kepiting sebagai alternatif.
- Gunakan santan kental asli, bukan santan instan, biar rasa lebih otentik dan gurih.
- Tambahkan sedikit daun jeruk atau serai kalau kamu suka aroma rempah yang lebih kuat.
Saatnya Kamu Eksperimen di Dapur
Lobster Thermidor versi lokal ini cocok banget buat kamu yang suka bereksperimen di dapur tapi tetap pengin rasa yang akrab di lidah.
Meski terinspirasi dari masakan Eropa, sentuhan lokal di resep ini bikin rasanya jadi lebih ramah dan pas buat disajikan kapan aja, baik untuk acara spesial maupun sekadar manjain diri sendiri.
Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, cobain sendiri di rumah dan bikin dapur kamu berasa seperti restoran bintang lima!