Kalau kamu suka masakan yang tampilannya unik tapi rasanya tetap istimewa, kamu wajib coba risotto tinta cumi.
Hidangan khas Italia ini punya ciri khas warna hitam pekat yang menggoda, tapi jangan salah, di balik warnanya yang gelap, tersembunyi rasa yang super creamy, gurih, dan kaya akan aroma laut.
Yuk, kita kenalan lebih dekat sama risotto yang satu ini!
Apa Itu Risotto Tinta Cumi?
Risotto adalah masakan nasi khas Italia yang dimasak perlahan dengan kaldu sampai teksturnya creamy dan lembut. Nah, kalau ditambah tinta cumi, warna risottonya jadi hitam legam, tapi justru di situlah daya tarik utamanya.
Tinta cumi bukan cuma buat pewarna, tapi juga nambahin rasa umami yang dalam dan khas laut.
Biasanya risotto tinta cumi ini disajikan di restoran Italia kelas atas, tapi kamu juga bisa coba bikin sendiri di rumah, lho!
Bahan-Bahan yang Perlu Kamu Siapkan
Bahan untuk bikin risotto tinta cumi ini cukup sederhana, tapi proses masaknya memang butuh perhatian. Ini dia daftar bahan dasarnya:
- 1 cup beras arborio (beras khusus risotto)
- 2-3 ekor cumi segar, potong cincin
- 2 kantung tinta cumi (biasanya disimpan saat membersihkan cumi)
- 1 liter kaldu ikan atau kaldu ayam
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 buah bawang bombai, cincang
- 2 sdm minyak zaitun atau mentega
- Garam dan merica secukupnya
- Perasan lemon (opsional)
- Keju parmesan parut untuk taburan (jika suka)
Cara Memasak yang Bikin Teksturnya Creamy
Kunci dari risotto ada di teknik memasaknya. Kamu nggak bisa tinggalin begitu aja kayak masak nasi biasa. Ini dia langkah-langkahnya:
- Tumis Aromatik: Panaskan minyak zaitun, lalu tumis bawang putih dan bombai sampai harum dan transparan.
- Masukkan Beras: Tambahkan beras arborio, aduk-aduk sampai semua permukaan beras terlapisi minyak dan agak transparan.
- Tambahkan Kaldu Sedikit Demi Sedikit: Tuang kaldu sedikit-sedikit sambil terus diaduk. Proses ini bikin pati dari beras keluar dan teksturnya jadi creamy.
- Masukkan Cumi dan Tinta: Setelah nasi hampir matang, masukkan potongan cumi dan tinta cumi. Aduk rata sampai warna risotto berubah jadi hitam pekat.
- Bumbui dan Finishing: Tambahkan garam, merica, dan sedikit perasan lemon kalau suka. Sajikan hangat dengan taburan keju parmesan.
Sensasi Rasa yang Nggak Biasa
Risotto tinta cumi ini punya rasa yang sulit dilupakan. Ada rasa laut yang dalam dari tinta dan cumi, ditambah tekstur nasi yang creamy dan lembut. Gurihnya pas, aromanya menggoda, dan tampilannya? Beda dari yang lain!
Warna hitamnya bikin sajian ini tampak elegan dan berani. Cocok banget buat makan malam romantis, atau kalau kamu pengin manjain diri dengan menu spesial di akhir pekan.
Tips Tambahan Biar Risotto Kamu Makin Sempurna
- Gunakan Kaldu Panas: Jangan pakai kaldu dingin biar proses memasaknya tetap stabil.
- Jangan Ditinggal: Aduk terus risotto supaya hasilnya creamy, bukan lengket atau gosong.
- Cicipi Dulu: Rasa tinta cumi cukup kuat, jadi pastikan kamu sesuaikan takarannya dengan selera.
Bikin Sendiri, Nikmati Rasa Restoran
Siapa bilang kamu harus ke restoran mahal buat makan risotto tinta cumi? Dengan bahan yang mudah didapat dan sedikit kesabaran, kamu bisa banget bikin sendiri di rumah. Hasilnya nggak kalah nikmat dan bisa jadi pengalaman memasak yang seru juga.
Jadi, kapan nih kamu mau cobain masak risotto tinta cumi yang elegan dan menggoda ini? Siapkan bahan, nyalakan kompor, dan siap-siap jatuh cinta sama cita rasa laut yang creamy dan beda dari biasanya!