Kalau kamu lagi cari camilan yang beda dari biasanya, cobain deh pani puri! Camilan satu ini punya sensasi unik karena perpaduan antara kulit renyah dan isian segar dengan kuah bercita rasa asam pedas.
Pani puri populer banget di beberapa negara Asia Selatan, tapi tenang… sekarang kamu juga bisa bikin sendiri di rumah! Yuk, simak resep dan cara membuat pani puri yang gampang banget ini!
Apa Itu Pani Puri?
Pani puri adalah camilan berbentuk bulatan kecil dari adonan semolina (atau tepung terigu) yang digoreng hingga renyah dan kopong.
Nah, bagian dalamnya diisi dengan bahan seperti kentang, kacang hijau, dan bumbu, lalu disiram kuah “pani” yang rasanya asam, segar, dan pedas. Makan satu aja nggak cukup, serius deh!
Bahan-Bahan untuk Membuat Pani Puri
Untuk kulit puri:
- 100 gram semolina (atau campuran tepung terigu dan tepung tapioka)
- 1 sendok makan tepung terigu
- Sejumput garam
- Air secukupnya untuk menguleni
- Minyak untuk menggoreng
Untuk isian:
- 2 buah kentang, rebus dan haluskan
- 50 gram kacang hijau (direndam dan rebus sampai empuk)
- Sedikit garam dan merica
- Bisa juga ditambah bawang merah cincang dan daun ketumbar
Untuk air pani (kuah):
- 500 ml air matang dingin
- 1 sendok makan air asam jawa
- 1 sendok teh gula
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh cabai bubuk
- 1 sendok teh daun mint cincang (kalau suka)
- Air jeruk nipis secukupnya
Cara Membuat Pani Puri di Rumah
1. Bikin Kulit Puri yang Renyah
Campur semolina, tepung terigu, dan garam. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai adonan kalis dan nggak lengket. Diamkan sekitar 20–30 menit.
Setelah itu, giling adonan tipis dan cetak bulat kecil-kecil (ukuran 4-5 cm). Goreng dalam minyak panas sampai mengembang dan kering. Angkat dan tiriskan.
Tips: gorengnya harus di minyak yang benar-benar panas ya, supaya puri-nya langsung mengembang dan kopong!
2. Siapkan Isiannya
Campur kentang rebus, kacang hijau rebus, dan bumbu lainnya. Aduk rata. Kamu juga bisa kreasikan dengan menambah sedikit rempah seperti jintan atau bawang putih bubuk kalau suka rasa lebih tajam.
3. Buat Kuah Pani yang Segar
Campur semua bahan air pani ke dalam satu wadah, aduk rata, dan simpan di kulkas. Kuah ini harus dingin saat disajikan biar makin segar saat disantap.
4. Saatnya Menyajikan!
Ambil satu puri, tekan bagian atasnya pelan-pelan sampai berlubang. Masukkan isian kentang dan kacang, lalu celupkan ke dalam air pani. Langsung hap! Makan sekali suap biar sensasi rasa asam, pedas, dan gurihnya langsung meledak di mulut.
Tips Tambahan Biar Makin Nikmat
- Kalau nggak ada daun mint, kamu bisa pakai daun kemangi untuk sensasi segar yang beda.
- Jangan terlalu lama nyimpen kulit puri, karena nanti bisa melempem. Simpan dalam wadah kedap udara ya.
- Kuah pani bisa kamu sesuaikan tingkat pedas dan asamnya sesuai selera kamu.
Pani puri itu bener-bener camilan yang seru banget buat disajikan di rumah, apalagi pas kumpul bareng keluarga atau teman. Cara makannya unik, rasanya juga beda dari yang lain, kaya rasa, segar, dan bikin ketagihan.
Jadi, nggak perlu jauh-jauh ke luar negeri buat nyobain makanan ini, kamu bisa bikin sendiri di rumah dengan bahan yang gampang dicari. Yuk, cobain bikin pani puri sendiri weekend ini!