Kalau kamu pecinta makanan pedas, pasti udah nggak asing lagi sama yang namanya penyetan ayam. Menu satu ini emang selalu sukses bikin lidah bergoyang dan keringat bercucuran.
Kombinasi ayam goreng yang gurih sama sambal pedas yang menggugah selera bikin siapa pun susah nolak.
Nah, kali ini kita bakal bahas cara membuat penyetan ayam sambal pedas yang gampang banget dan bisa kamu coba sendiri di rumah. Yuk, cus!
Kenapa Harus Coba Penyetan Ayam?
Penyetan ayam itu bukan cuma sekadar makanan, tapi juga comfort food yang bisa bikin suasana hati membaik. Rasanya yang pedas, gurih, dan sederhana cocok banget buat menu sehari-hari.
Selain itu, kamu bisa sesuaikan tingkat kepedasan sambalnya sesuai selera. Mau pedas sadis atau yang kalem-kalem aja, bebas!
Bahan-Bahan yang Perlu Disiapkan
Bahan Utama:
- 1 ekor ayam, potong jadi 6–8 bagian
- 1 sdm air jeruk nipis
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Ungkep Ayam:
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas (geprek)
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- Air secukupnya
Bahan Sambal Penyet:
- 10 buah cabai rawit merah (bisa ditambah kalau suka ekstra pedas)
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 1 buah tomat merah
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
- 2 sdm minyak panas bekas menggoreng ayam
Langkah-Langkah Membuat Penyetan Ayam Sambal Pedas
1. Marinasi Ayam Dulu
Cuci bersih ayam, lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan sekitar 15 menit supaya bau amisnya hilang.
2. Ungkep Ayam Biar Empuk dan Meresap
Haluskan semua bumbu ungkep, lalu tumis sebentar sampai harum. Masukkan ayam, aduk rata, lalu tambahkan air sampai ayam terendam.
Masukkan daun salam dan lengkuas. Masak dengan api sedang sampai air menyusut dan bumbu meresap sempurna. Setelah itu, angkat dan tiriskan.
3. Goreng Ayam Sampai Kriuk
Panaskan minyak, lalu goreng ayam sampai kuning keemasan dan kulitnya renyah. Jangan terlalu lama biar dagingnya tetap juicy di dalam. Tiriskan.
4. Bikin Sambal Penyetnya
Goreng sebentar cabai, bawang, dan tomat sampai layu. Setelah itu, ulek kasar semua bahan sambal. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera. Siram sambal dengan sedikit minyak panas bekas goreng ayam, aduk rata.
5. Penyet Ayam di Atas Sambal
Taruh sambal di atas cobek, lalu tekan-tekan ayam goreng di atasnya sampai agak gepeng dan bumbunya menyatu. Voila, penyetan ayam siap disajikan.
Tips Biar Penyetan Makin Mantap
- Pakai ayam kampung kalau kamu suka daging yang lebih kenyal dan gurih alami.
- Goreng ayam pakai api sedang biar matangnya merata.
- Tambahin lalapan kayak timun, kemangi, atau kol goreng biar makin segar dan rame rasanya.
Cocok Banget Buat Makan Siang atau Malam
Penyetan ayam sambal pedas ini cocok banget disajikan bareng nasi hangat. Makan satu porsi dijamin bikin kenyang dan puas.
Menu ini juga gampang banget kamu temuin di warung-warung, tapi kalau bikin sendiri di rumah, rasanya lebih puas karena bisa atur level pedas dan porsinya sepuas hati.
Itu dia cara membuat penyetan ayam sambal pedas yang bisa kamu cobain di dapur sendiri. Bahan-bahannya simpel, cara masaknya juga nggak ribet, tapi hasilnya luar biasa nikmat.
Yuk, langsung aja praktek, siapa tahu bisa jadi menu andalan di rumah!