Kalau kamu penggemar kuliner khas daerah yang unik dan sedikit “anti-mainstream”, kamu wajib cobain yang namanya lontong kupang.
Makanan ini berasal dari daerah Sidoarjo, Jawa Timur, dan jadi salah satu hidangan legendaris yang masih diburu banyak orang sampai sekarang. Penasaran kayak gimana sih rasanya dan kenapa bisa jadi favorit? Yuk, kita bahas bareng!
Apa Itu Kupang?
Pertama-tama, kita kenalan dulu sama tokoh utama dalam hidangan ini, yaitu kupang.
Kupang adalah sejenis kerang kecil yang hidup di perairan berlumpur, bentuknya mirip kerang hijau tapi jauh lebih kecil. Biasanya kupang yang digunakan dalam masakan ini adalah jenis kupang putih.
Meskipun bentuknya mungil, kupang punya rasa gurih dan sedikit manis yang khas banget. Dan karena ukurannya kecil, biasanya kupang ini disajikan dalam jumlah banyak dalam satu porsi, jadi puas deh nikmatinnya!
Komposisi Lontong Kupang
Nah, dalam sepiring lontong kupang, biasanya kamu bakal nemuin beberapa elemen penting, seperti:
- Lontong: Potongan lontong yang jadi sumber karbohidratnya.
- Kupang Rebus: Yang sudah dibersihkan dan dimasak sampai empuk.
- Lento: Gorengan dari singkong parut yang digoreng garing, teksturnya mirip perkedel tapi versi lebih renyah.
- Kuah Kaldu Kupang: Kaldu bening yang dibumbui bawang putih dan rempah, bikin rasanya makin kuat.
- Petis: Sambal petis hitam khas Jawa Timur yang ditambahkan di atas lontong dan kupang.
- Irisan Bawang Putih Goreng dan Seledri: Untuk menambah aroma dan rasa.
- Jeruk Nipis dan Sambal: Tambahan opsional buat kamu yang suka pedas dan segar.
Cara Menyajikan yang Otentik
Untuk mendapatkan rasa lontong kupang yang otentik, biasanya disajikan hangat-hangat di atas pincuk daun pisang.
Aroma daun pisangnya ini bikin rasa makin sedap dan nambah nilai tradisionalnya. Tapi kalau di rumah nggak ada daun pisang, pakai piring biasa juga oke kok!
Sebelum disantap, kamu bisa tambahkan perasan jeruk nipis dan sambal sesuai selera. Rasanya bakal meledak di mulut, yaitu gurih, asam, sedikit manis, dan pedas jadi satu. Nikmatnya nggak main-main!
Tips Menikmati Lontong Kupang di Rumah
Kalau kamu tinggal di luar Jawa Timur dan susah cari kupang, tenang aja. Sekarang sudah banyak toko online atau pasar beku yang jual kupang matang siap pakai.
Kamu tinggal panaskan dan racik bareng bahan lainnya. Lento bisa kamu ganti dengan perkedel singkong atau tempe goreng sebagai alternatif.
Pastikan juga kamu membersihkan kupangnya dengan benar sebelum dimasak, ya. Karena kupang hidup di lumpur, perlu direndam dan dicuci berkali-kali biar nggak amis dan tetap segar.
Kuliner Tradisional yang Bikin Kangen Kampung
Lontong kupang bukan cuma sekadar makanan, tapi juga bagian dari identitas kuliner Jawa Timur.
Rasanya yang khas dan cara penyajiannya yang sederhana tapi menggugah selera, bikin banyak orang rela datang jauh-jauh ke Sidoarjo atau Surabaya cuma buat menikmati seporsi lontong kupang yang otentik.
Kalau kamu belum pernah nyobain, buruan cari kesempatan buat cicipin. Dan kalau kamu sudah kangen, kenapa nggak coba bikin sendiri di rumah?
Lontong kupang adalah bukti kalau makanan tradisional Indonesia nggak kalah seru dari kuliner luar. Rasanya unik, penyajiannya sederhana, tapi punya cerita panjang soal budaya dan cita rasa lokal.
Yuk, lestarikan dan nikmati kuliner khas Indonesia seperti lontong kupang ini, siapa tahu kamu jadi makin cinta masakan Nusantara!