Kalau kamu lagi cari resep ayam yang beda dari biasanya, ayam koloke bisa jadi pilihan yang pas banget. Hidangan satu ini punya rasa gurih-manis asam yang bikin lidah ketagihan.
Cocok disajikan buat makan malam keluarga, bekal, atau bahkan menu spesial akhir pekan. Tenang aja, bikinnya gampang kok, nggak ribet sama sekali!
Apa Itu Ayam Koloke?
Ayam koloke adalah hidangan ayam goreng tepung yang disiram saus manis-asam dengan tambahan sayuran seperti wortel dan nanas. Biasanya disajikan bareng nasi hangat, tapi dimakan langsung tanpa nasi pun tetap enak.
Tekstur ayamnya renyah di luar, lembut di dalam, ditambah saus yang nyegerin, pokoknya bikin susah berhenti ngunyah.
Bahan-Bahan yang Perlu Disiapkan
Untuk Ayam Goreng Tepung:
- 500 gram dada ayam, potong dadu
- 1 butir telur
- 5 sdm tepung terigu
- 3 sdm tepung maizena
- Garam dan lada secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Untuk Saus Koloke:
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah wortel, potong korek api
- 3 sdm saus tomat
- 2 sdm saus sambal (boleh diskip kalau nggak suka pedas)
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm cuka (boleh diganti air jeruk nipis)
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 150 ml air
- 1 sdm maizena, larutkan dengan 2 sdm air
- Potongan nanas secukupnya
Cara Membuat Ayam Koloke
- Marinasi Ayam Dulu
Pertama-tama, campur potongan ayam dengan garam dan lada. Diamkan sekitar 10 menit biar bumbunya meresap. - Baluri dengan Adonan Tepung
Kocok telur, lalu masukkan ayam ke dalamnya. Setelah itu, gulingkan ayam ke campuran tepung terigu dan maizena. Pastikan ayam terlapisi rata. - Goreng Sampai Renyah
Panaskan minyak banyak, lalu goreng ayam sampai kuning keemasan dan kering. Angkat dan tiriskan. - Bikin Saus Koloke
Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan wortel dan nanas, aduk-aduk sebentar. Tambahkan saus tomat, saus sambal, kecap manis, cuka, gula, garam, dan air. Aduk rata dan biarkan mendidih. - Kentalkan Saus
Masukkan larutan maizena ke dalam saus, aduk sampai saus mengental dan mengkilap. - Siram ke Ayam Goreng
Susun ayam goreng di piring, lalu siram saus koloke di atasnya. Sajikan hangat biar makin mantap!
Tips Biar Ayam Koloke Tambah Lezat
- Gunakan dada ayam fillet biar hasilnya lembut tapi tetap padat.
- Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum menggoreng ayam biar nggak nyerap minyak berlebih.
- Kalau suka rasa lebih segar, kamu bisa tambahin potongan paprika atau bawang bombai ke dalam saus.
Cocok Disajikan Kapan Aja
Ayam koloke ini cocok banget buat segala suasana. Mau dimakan sendiri sambil nonton drama? Bisa! Mau buat acara keluarga atau makan bareng teman juga pas banget. Tinggal tambahkan nasi putih hangat, dijamin semua bakal lahap.
Gimana, ternyata gampang banget kan bikin ayam koloke sendiri di rumah? Rasa manis-asam segar dari sausnya dipadu dengan ayam goreng renyah bikin hidangan ini jadi favorit banyak orang.
Nggak perlu ke restoran, sekarang kamu bisa bikin sendiri dan sesuaikan rasanya sesuai selera. Yuk, cobain resep ini dan siap-siap ditanya resepnya sama keluarga!