Hai kamu yang suka minuman tradisional yang seger-seger, udah pernah coba es selendang mayang belum? Minuman khas Betawi ini cocok banget buat nemenin siang yang panas, apalagi kalau kamu lagi pengen yang manis, kenyal, dan berwarna-warni.
Selain rasanya yang enak dan nyegerin, tampilan es selendang mayang juga cantik banget. Ada warna merah, hijau, dan putih yang bentuknya mirip lapisan kue.
Nggak heran kalau minuman ini dinamain “selendang mayang”, soalnya warnanya emang semarak kaya kain selendang.
Nah, daripada cuma liat-liat doang, mending coba bikin sendiri di rumah yuk! Gampang kok, dan bahan-bahannya juga bisa kamu cari di pasar atau toko bahan kue.
Apa Itu Es Selendang Mayang?
Es selendang mayang adalah minuman tradisional khas Betawi yang udah ada sejak zaman dulu. Minuman ini terbuat dari adonan tepung yang dimasak dan dibentuk seperti agar-agar, lalu disajikan dengan kuah santan dan gula merah cair, plus es batu biar makin seger.
Biasanya es ini dijual di pinggir jalan atau festival budaya Betawi. Tapi sekarang udah mulai jarang ditemui, makanya seru banget kalau kamu bisa bikin sendiri di rumah dan ngenalin minuman ini ke keluarga atau temen-temen.
Bahan-Bahan Es Selendang Mayang
Sebelum mulai bikin, siapin dulu bahan-bahan berikut:
Bahan Lapisan Kenyal:
- 100 gram tepung hunkwe
- 700 ml air
- 1/4 sdt garam
- Pewarna makanan merah dan hijau (secukupnya)
Bahan Kuah Santan:
- 500 ml santan (dari 1/2 butir kelapa)
- 1 lembar daun pandan
- 1/4 sdt garam
Bahan Sirup Gula Merah:
- 150 gram gula merah (serut halus)
- 100 ml air
- 1 lembar daun pandan
Pelengkap:
- Es batu secukupnya
Cara Membuat Es Selendang Mayang
Ikuti langkah-langkah ini ya, gampang kok!
1. Buat Adonan Selendang Mayang
- Campur tepung hunkwe, air, dan garam dalam panci. Aduk sampai larut dan nggak ada yang menggumpal.
- Masak sambil terus diaduk sampai kental dan meletup-letup.
- Bagi adonan jadi tiga bagian: satu tetap putih, satu tambahkan pewarna merah, satu lagi tambahkan pewarna hijau.
- Siapkan loyang, tuang adonan secara bergantian per warna, bentuk lapisan-lapisan. Diamkan hingga set dan dingin.
- Setelah mengeras, potong-potong kotak kecil sesuai selera.
2. Buat Kuah Santan
- Masak santan bersama daun pandan dan garam. Aduk terus supaya santan nggak pecah. Setelah mendidih, matikan api dan biarkan dingin.
3. Buat Sirup Gula Merah
- Masak gula merah dengan air dan daun pandan sampai larut dan sedikit mengental. Saring biar bersih dari ampas.
Cara Penyajian
Ambil potongan selendang mayang, taruh di gelas atau mangkuk. Tuang kuah santan di atasnya, lalu tambahkan sirup gula merah dan es batu. Taraaa! Es selendang mayang siap kamu nikmati.
Tips Biar Es-nya Makin Enak
- Gunakan pewarna makanan yang aman dan secukupnya aja, biar warnanya cantik tapi nggak berlebihan.
- Santan harus terus diaduk saat dimasak, biar nggak pecah dan rasanya tetap gurih.
- Bisa disimpan di kulkas dulu sebelum disajikan, biar makin dingin dan segar.
Gimana, ternyata cara membuat es selendang mayang itu nggak susah kan? Selain bisa nostalgia sama jajanan zaman dulu, kamu juga bisa bikin kreasi baru dengan topping tambahan kayak nata de coco atau biji selasih.
Minuman tradisional kayak gini tuh bukan cuma enak, tapi juga penuh cerita budaya. Jadi, yuk lestarikan kuliner khas Indonesia dengan cara sederhana: bikin sendiri di rumah!
Selamat mencoba ya, dan siap-siap ketagihan!