Kalau kamu suka makan di restoran yang jualan masakan oriental, pasti nggak asing sama yang namanya fuyunghai. Hidangan satu ini mirip telur dadar, tapi versi mewahnya! Ada sayuran, daging, sampai siraman saus asam manis yang bikin nagih.
Nah, kabar baiknya, kamu nggak perlu nunggu makan di luar buat nikmatin fuyunghai. Soalnya, bikin fuyunghai di rumah itu gampang banget, bahannya juga simpel dan bisa disesuaikan sama isi kulkas kamu. Yuk, intip resep dan langkah-langkahnya di bawah!
Bahan-Bahan Fuyunghai yang Perlu Kamu Siapkan
Sebelum mulai masak, siapin dulu bahan-bahannya. Tenang, semua bahannya mudah didapat kok, bahkan mungkin udah ada di dapur kamu.
Bahan utama:
- 4 butir telur
- 100 gram kol, iris tipis
- 1 buah wortel, parut atau iris korek api
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 100 gram daging ayam cincang (bisa diganti udang atau kornet sesuai selera)
- Garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Bahan saus:
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
- 4 sdm saus tomat
- 1 sdm saus sambal (boleh skip kalau nggak suka pedas)
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm gula
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt cuka (opsional)
- 200 ml air
- 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
Cara Masak Fuyunghai yang Renyah dan Lembut
Setelah semua bahan siap, langsung aja kita ke langkah masaknya. Prosesnya nggak ribet dan kamu bisa bikin dalam waktu kurang dari 30 menit.
1. Campur Bahan Telur
Kocok semua telur dalam wadah besar. Tambahkan sayuran (kol, wortel, daun bawang), ayam cincang, dan bumbu seperti garam, merica, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
2. Goreng Telur Sampai Matang
Panaskan minyak di wajan datar. Tuang adonan telur dan masak dengan api sedang. Masak sampai bagian bawah kecokelatan, lalu balik perlahan supaya nggak hancur. Masak lagi sampai matang kedua sisinya. Angkat dan tiriskan.
Kalau kamu pengin teksturnya lebih renyah di luar tapi tetap lembut di dalam, pakai api agak besar dan jangan terlalu tebal waktu menuang adonannya.
Bikin Saus Asam Manisnya
Saus ini yang bikin fuyunghai makin beda dari telur dadar biasa. Rasanya manis, asam, dan gurih jadi satu!
- Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
- Masukkan saus tomat, saus sambal, kecap manis, gula, garam, dan air. Aduk rata dan masak sampai mendidih.
- Terakhir, masukkan larutan maizena, aduk sampai saus mengental.
Sajikan Fuyunghai Hangat dengan Saus Melimpah
Letakkan fuyunghai di atas piring saji, lalu siram dengan saus asam manis yang udah kamu buat tadi. Bisa juga kamu potong-potong dulu sebelum disiram biar lebih gampang disantap.
Fuyunghai ini paling enak dimakan selagi hangat, ditemani nasi putih panas. Dijamin bikin nambah nasi terus!
Tips Biar Fuyunghai Makin Enak
- Mau versi lebih sehat? Kamu bisa tambahin jamur, jagung manis, atau tauge ke dalam adonan.
- Untuk versi yang lebih garing, bisa juga kamu goreng dua kali.
- Kalau nggak ada ayam, pakai kornet, udang, atau bahkan tahu yang dihancurkan juga bisa.
Gimana? Ternyata cara membuat fuyunghai di rumah itu gampang banget, kan? Bahannya fleksibel dan kamu bisa kreasikan sesuai selera. Cocok banget buat menu makan siang atau makan malam yang beda dari biasanya.
Daripada beli terus di luar, mending coba masak sendiri di rumah. Dijamin lebih hemat dan tetap lezat. Selamat mencoba, ya!