Pernah nggak sih kamu lagi pengen makan tempura, tapi malas keluar rumah atau lagi tanggal tua? Tenang aja, bikin tempura sendiri di rumah tuh bisa banget, bahkan dengan bahan seadanya yang ada di dapur kamu.
Nggak perlu beli udang mahal atau tepung khusus tempura, kamu bisa pakai bahan-bahan simpel tapi tetap dapet rasa kriuknya!
Nah, di artikel ini, kamu bakal nemu resep tempura rumahan yang gampang, hemat, dan pastinya enak. Yuk langsung aja kita mulai!
Tempura Itu Apa, Sih?
Buat kamu yang belum terlalu familiar, tempura itu gorengan khas Jepang yang biasanya dibuat dari udang, sayuran, atau seafood yang dicelup ke adonan tepung lalu digoreng sampai renyah.
Ciri khas tempura itu teksturnya ringan dan garing banget, beda sama gorengan biasa yang tebal dan berminyak.
Tapi jangan khawatir, meskipun kamu nggak punya semua bahan “asli”-nya, kamu tetap bisa bikin versi sederhananya di rumah kok!
Bahan-Bahan Tempura Seadanya
Ini dia bahan-bahan yang bisa kamu pakai. Gampang ditemuin di dapur, dan bisa disesuaikan sama isi kulkas kamu:
Bahan utama:
- Wortel (iris tipis memanjang)
- Buncis
- Daun bayam
- Tahu potong kecil
- Kol (iris tipis)
- Sosis atau bakso (kalau ada)
- Terong ungu (iris tipis)
- Kentang (iris tipis)
Bahan adonan tepung:
- 100 gram tepung terigu
- 1 sdm tepung maizena (kalau ada, biar lebih renyah)
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt garam
- Air es secukupnya (pakai air dingin dari kulkas)
- Es batu (boleh ditambahkan dalam adonan biar makin kriuk)
Cara Membuat Tempura Rumahan
- Siapkan sayuran dan bahan utama. Cuci bersih, tiriskan, dan iris sesuai selera. Pastikan sayurannya kering supaya nggak meletup waktu digoreng.
- Campur semua bahan tepung dalam satu wadah: tepung terigu, maizena, baking powder, dan garam. Aduk rata.
- Tambahkan air es sedikit demi sedikit, aduk pelan jangan terlalu lama. Adonan jangan terlalu encer atau terlalu kental, cukup bisa nempel di bahan yang mau digoreng.
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak biar bahan bisa terendam.
- Celupkan bahan satu per satu ke adonan tepung, lalu langsung goreng sampai kecokelatan. Angkat dan tiriskan di atas tisu dapur supaya minyaknya turun.
- Sajikan selagi hangat biar kriuknya maksimal!
Saus Cocolan Sederhana
Biar makin mantap, kamu bisa bikin saus cocolan yang gampang banget:
Bahan:
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm air matang
- 1 sdm gula pasir
- 1 siung bawang putih parut
- 1 sdt cuka atau jeruk nipis
Campur semua bahan jadi satu, aduk sampai larut. Kalau suka pedas, bisa tambahin irisan cabai rawit.
Tips Biar Tempura Nggak Gagal
- Pakai air es atau es batu di adonan biar hasilnya renyah dan ringan.
- Jangan overmix adonan. Aduk seadanya aja, nanti kalau terlalu halus malah jadi kurang kriuk.
- Goreng langsung setelah dicelup ke adonan, jangan ditunda-tunda biar hasilnya nggak lembek.
- Minyak harus panas, tapi jangan terlalu panas juga. Api sedang udah cukup.
Gimana? Ternyata bikin tempura itu nggak harus ribet dan mahal, kan? Dengan bahan seadanya di rumah, kamu tetap bisa nikmatin gorengan ala Jepang yang renyah dan bikin nagih. Cocok banget buat camilan sore, lauk makan siang, atau ide jualan sederhana.
Yuk, cobain resep tempura rumahan ini, dan rasain sendiri kriuk-kriuknya yang bikin nagih. Selamat mencoba ya!