Mie ayam pangsit itu termasuk jajanan favorit banyak orang. Rasanya gurih, tekstur mienya kenyal, plus ada topping ayam manis gurih dan pangsit yang renyah atau lembut.
Kabar baiknya, kamu nggak perlu selalu beli di luar, karena mie ayam pangsit ini bisa banget kamu bikin sendiri di rumah.
Selain lebih hemat, kamu juga bisa menyesuaikan rasa sesuai selera. Yuk, simak cara lengkapnya!
1. Siapkan Bahan Mie dan Topping Ayamnya
Biar nggak ribet di tengah jalan, kamu bisa mulai dengan menyiapkan semua bahan.
Bahan Mie:
- 500 gram mie basah (bisa mie telur atau mie keriting)
- 2 sdm minyak ayam (minyak hasil goreng kulit ayam)
- 1 sdm kecap asin
- ½ sdt merica bubuk
- ½ sdt garam
Bahan Topping Ayam:
- 300 gram daging ayam tanpa tulang, potong kecil
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- ½ sdm kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
- ½ sdt merica bubuk
- 150 ml air kaldu ayam
Kalau mau rasa yang lebih mantap, kamu bisa tambahkan jamur kuping atau jamur kancing yang diiris tipis.
2. Membuat Minyak Ayam yang Wangi
Minyak ayam ini rahasia dapur yang bikin mie ayam terasa khas. Caranya gampang:
- Ambil kulit ayam secukupnya, potong kecil.
- Panaskan wajan tanpa minyak, masukkan kulit ayam.
- Goreng dengan api kecil sampai minyaknya keluar dan kulit ayamnya garing.
- Saring minyaknya dan simpan untuk campuran mie nanti.
Minyak ayam ini akan memberi aroma gurih yang bikin mie kamu lebih sedap.
3. Masak Topping Ayamnya
Topping ayam ini yang jadi bintang di mangkuk mie ayam pangsit kamu. Cara masaknya:
- Panaskan sedikit minyak ayam.
- Tumis bawang putih cincang sampai harum.
- Masukkan potongan ayam, aduk sampai berubah warna.
- Tambahkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, minyak wijen, merica, dan sedikit garam.
- Tuang air kaldu, masak sampai bumbu meresap dan kuah sedikit menyusut.
Hasilnya, topping ayam ini akan punya rasa gurih-manis yang pas dan siap jadi pelengkap mie.
4. Rebus Mie dan Pangsitnya
Untuk Mie:
- Rebus mie di air mendidih selama 2–3 menit atau sesuai petunjuk kemasan.
- Angkat, tiriskan, lalu campur mie dengan minyak ayam, kecap asin, garam, dan merica. Aduk sampai rata.
Untuk Pangsit:
- Kalau kamu pakai pangsit rebus, cukup isi kulit pangsit dengan sedikit daging ayam giling, lipat, lalu rebus sebentar.
- Kalau mau pangsit goreng, isi dan lipat kulit pangsit, lalu goreng di minyak panas sampai kuning keemasan.
5. Sajikan Mie Ayam Pangsit ala Restoran
Sekarang bagian serunya: Meracik mie ayam pangsit kamu!
- Taruh mie yang sudah dibumbui di mangkuk.
- Beri topping ayam yang sudah dimasak.
- Tambahkan pangsit rebus atau goreng sesuai selera.
- Siram sedikit kuah kaldu panas biar makin gurih.
- Taburi daun bawang dan bawang goreng sebagai sentuhan akhir.
Kalau mau lebih lengkap, kamu bisa tambahkan sawi rebus atau caisim sebagai pelengkap sayuran.
6. Tips Biar Mie Ayam Pangsit Lebih Nikmat
- Gunakan kaldu ayam asli, jangan hanya air biasa, supaya rasanya lebih gurih.
- Pilih mie yang segar, jangan yang sudah terlalu lama disimpan.
- Minyak ayam jangan di-skip, karena ini kunci aroma khas mie ayam.
- Kalau suka pedas, siapkan sambal atau irisan cabai rawit.
Membuat mie ayam pangsit sendiri di rumah ternyata nggak susah, kan? Dengan resep ini, kamu bisa menikmati rasa ala gerobak mie ayam langganan tanpa keluar rumah.
Selain itu, porsinya bisa kamu atur sesuai selera, mau banyak topping ayam atau ekstra pangsit, semua bisa!
Kalau kamu tertarik, kami juga bisa bikinin versi mie ayam pangsit kuah kental yang rasanya tidak kalah enak. Mau kami bikinin juga?