Kalau biasanya risol identik sama isian sayur atau mayo, kali ini kita coba bikin versi yang lebih kekinian, yaitu risol isi bolognese.
Rasanya gurih, ada sensasi saus tomat khas Italia, ditambah lelehan keju yang bikin nagih. Cocok banget buat cemilan sore, ide jualan, atau bekal anak sekolah.
Yuk, kita bahas bahan dan cara bikinnya!
Bahan Kulit Risol
Supaya hasilnya lembut dan nggak gampang robek, kamu bisa pakai adonan kulit risol yang tipis tapi lentur. Bahan-bahannya:
- 200 gram tepung terigu
- 1 butir telur
- 500 ml susu cair (bisa ganti air)
- 1 sdm minyak goreng
- ½ sdt garam
Campur semua bahan, aduk sampai halus, lalu saring biar adonan nggak bergerindil.
Bahan Isian Bolognese
Isian ini yang bikin risol beda dan unik. Kamu perlu:
- 200 gram daging sapi cincang
- ½ buah bawang bombay, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang
- 4 sdm saus tomat
- 2 sdm saus bolognese siap pakai (opsional)
- ½ sdt oregano kering (bisa skip kalau nggak ada)
- ½ sdt garam dan lada secukupnya
- Keju mozzarella atau keju quick melt secukupnya
Cara Membuat Isian Bolognese
- Panaskan sedikit minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.
- Masukkan daging cincang, aduk sampai berubah warna dan matang.
- Tambahkan saus tomat, saus bolognese, oregano, garam, dan lada. Aduk rata.
- Masak sampai kuah agak mengental, lalu angkat dan biarkan dingin.
Cara Membuat Kulit Risol
- Panaskan teflon anti lengket, oles tipis minyak.
- Tuang adonan kulit sedikit demi sedikit, ratakan hingga tipis.
- Masak sebentar sampai bagian pinggir terlepas, lalu angkat.
- Ulangi sampai semua adonan habis.
Proses Membungkus Risol
- Ambil selembar kulit risol, beri isian bolognese di tengah.
- Tambahkan potongan keju di atasnya.
- Lipat sisi kiri-kanan, lalu gulung sampai rapi.
- Rekatkan ujungnya dengan larutan tepung terigu dan air supaya nggak lepas saat digoreng.
Pelapis dan Menggoreng
Biar hasilnya renyah dan cantik, lapisi risol dengan bahan berikut:
- 1 butir telur, kocok lepas
- Tepung panir halus secukupnya
Celupkan risol ke telur, lalu gulingkan di tepung panir. Ulangi sampai semua risol terlapisi. Setelah itu, goreng risol di minyak panas dengan api sedang sampai kuning keemasan.
Tips Supaya Risol Lebih Enak
- Gunakan minyak banyak saat menggoreng supaya risol matang merata.
- Kalau mau disimpan, kamu bisa simpan risol yang sudah dibalut tepung panir di freezer. Goreng nanti saat mau disajikan.
- Untuk rasa lebih creamy, campurkan sedikit susu cair saat masak isian bolognese.
Siap Disajikan!
Risol isi bolognese ini cocok banget disantap saat masih hangat, apalagi kalau kejunya masih meleleh. Kamu bisa makan langsung atau cocol dengan saus sambal dan mayonnaise biar lebih nikmat.
Selain buat camilan keluarga, resep ini juga bisa jadi ide bisnis kuliner karena tampilannya unik dan rasanya beda dari risol biasanya. Tinggal bungkus cantik dan pasarkan lewat media sosial, dijamin banyak yang penasaran.
Jadi, kapan nih kamu mau coba bikin risol isi bolognese di rumah? Rasanya mantap, bikinnya juga nggak ribet!