Kalau ngomongin minuman tradisional yang nyegerin banget, es dawet pasti masuk list teratas.
Minuman ini terkenal dengan rasa manis, gurih, dan segarnya yang bikin siapa pun betah nyeruput sampai habis. Cocok banget diminum siang hari pas cuaca lagi panas-panasnya.
Nah, kali ini kita bakal ngobrol santai soal es dawet, mulai dari sejarah, bahan-bahan, sampai tips bikin sendiri di rumah biar rasanya maksimal.
Sejarah Singkat Es Dawet
Es dawet adalah minuman tradisional khas Indonesia, terutama populer di daerah Jawa. Kalau di Banjarnegara, namanya es dawet ayu yang udah melegenda.
Ciri khasnya ada di cendol yang kenyal, santan yang gurih, dan sirup gula merah yang manis legit. Dari dulu sampai sekarang, es dawet tetap jadi primadona karena rasanya yang nggak lekang oleh waktu.
Bahan Utama Es Dawet yang Bikin Segar
Rasa segar dari es dawet itu kombinasi dari beberapa bahan utama. Ada tiga komponen yang nggak boleh dilewatin:
- Cendol atau Dawet – Biasanya dibuat dari tepung beras atau tepung hunkwe, diberi pewarna hijau alami dari daun pandan atau suji. Teksturnya kenyal dan lembut di mulut.
- Santan – Memberikan rasa gurih dan creamy yang bikin rasa minuman ini makin lengkap.
- Sirup Gula Merah – Manisnya khas dan wangi karena biasanya direbus dengan daun pandan.
Kombinasi tiga bahan ini ditambah es batu bikin sensasi segar yang bikin kamu pengen nambah lagi.
Cara Membuat Es Dawet di Rumah
Bikin es dawet ternyata nggak sesulit yang dibayangin. Yuk, cobain resep sederhana ini:
Bahan Cendol
- 100 gram tepung beras
- 50 gram tepung tapioka
- 500 ml air pandan (dari blender daun pandan & air)
- Sejumput garam
Bahan Kuah
- 500 ml santan
- 1 lembar daun pandan
- Sejumput garam
Sirup Gula Merah
- 200 gram gula merah
- 100 gram gula pasir
- 200 ml air
- 1 lembar daun pandan
Langkah Membuat:
- Cendol – Campur semua bahan cendol, masak di api sedang sambil diaduk sampai kental. Cetak pakai saringan cendol langsung ke dalam air es.
- Kuah Santan – Rebus santan bersama daun pandan dan garam, aduk terus biar nggak pecah. Angkat dan dinginkan.
- Sirup Gula Merah – Rebus gula merah, gula pasir, air, dan daun pandan sampai gula larut. Saring dan dinginkan.
- Penyajian – Masukkan cendol ke gelas, tuang sirup gula merah, kuah santan, dan es batu secukupnya.
Voila! Es dawet segar siap dinikmati.
Tips Biar Es Dawet Lebih Nikmat
- Pakai santan segar dari kelapa asli biar rasa gurihnya lebih mantap.
- Air pandan dari daun pandan dan daun suji bikin aroma dan warna cendol lebih alami.
- Gula merah yang berkualitas akan menghasilkan sirup yang lebih wangi dan manisnya pas.
- Sajikan dalam kondisi benar-benar dingin, bahkan kalau mau lebih mantap, bisa tambahin es serut.
Cocok untuk Berbagai Momen
Es dawet ini fleksibel banget. Kamu bisa sajikan di acara keluarga, arisan, buka puasa, atau sekadar teman nongkrong sore.
Selain nyegerin, tampilannya yang berwarna-warni juga bikin cantik di meja saji. Nggak heran kalau es dawet juga sering jadi favorit di pesta pernikahan tradisional.
Kesegaran es dawet memang susah dilawan. Kombinasi rasa manis, gurih, dan dingin dari es batu bikin siapa pun betah minum sampai tetes terakhir. Apalagi kalau kamu bikin sendiri di rumah, rasanya bisa disesuaikan sama selera.
Jadi, kapan nih kamu mau cobain bikin es dawet sendiri? Siapa tahu, malah jadi ide jualan minuman yang laris manis.