Kalau biasanya fried chicken cuma dipadukan sama saus biasa atau coleslaw, kali ini kita coba bikin sesuatu yang beda.
Kita akan kombinasikan ayam goreng tepung yang renyah dengan tumisan kailan pedas yang bikin lidah bergoyang. Perpaduan gurih, pedas, dan segarnya sayuran bakal bikin kamu ketagihan.
Bahan-Bahan yang Perlu Disiapin
Sebelum mulai, siapkan dulu bahan-bahannya biar proses masaknya lancar.
Bahan Ayam Goreng Tepung:
- 500 gram ayam (paha atau dada, potong sesuai selera)
- 200 gram tepung terigu protein sedang
- 50 gram tepung maizena
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
- 1 butir telur
- Minyak untuk menggoreng
Bahan Kailan Spicy:
- 200 gram kailan, potong-potong
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 buah cabai merah keriting, iris serong
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- ½ sdm gula pasir
- 50 ml air
- 1 sdm minyak untuk menumis
Cara Membuat Ayam Goreng Tepung yang Renyah
Langkah pertama, kita fokus dulu bikin ayam gorengnya.
- Cuci bersih ayam lalu tiriskan.
- Dalam wadah, campur tepung terigu, tepung maizena, bawang putih bubuk, garam, dan merica.
- Kocok lepas telur di wadah terpisah. Celupkan potongan ayam ke telur, lalu balurkan ke campuran tepung sampai rata.
- Ulangi proses celup ke telur dan balur tepung satu kali lagi biar lapisannya tebal dan renyah.
- Panaskan minyak banyak di wajan, goreng ayam dengan api sedang sampai kecokelatan dan matang merata. Angkat dan tiriskan.
Tipsnya, jangan goreng ayam dengan api terlalu besar, supaya matangnya merata sampai bagian dalam dan nggak gosong di luar.
Tumis Kailan Pedas yang Wangi
Nah, sambil nunggu ayamnya matang, kita bisa bikin tumisan kailan pedas yang bakal jadi pasangan pas buat fried chicken ini.
- Panaskan minyak di wajan. Tumis bawang putih sampai wangi.
- Masukkan cabai merah, tumis sebentar sampai agak layu.
- Masukkan potongan kailan, aduk cepat supaya warnanya tetap hijau segar.
- Tuang saus tiram, kecap asin, gula pasir, dan air. Aduk rata.
- Masak sampai kailan matang tapi masih crunchy. Angkat.
Kailan ini punya tekstur renyah dan rasa khas yang segar, jadi pas banget buat mengimbangi gurihnya ayam goreng tepung.
Cara Penyajian Fried Chicken with Kailan Spicy
Saatnya menggabungkan keduanya. Ambil ayam goreng tepung yang sudah matang, susun di piring, lalu siram dengan tumisan kailan pedas di atasnya. Kalau mau tampilannya lebih cantik, kamu bisa tambahkan taburan biji wijen atau daun bawang iris tipis.
Kombinasi rasa gurih renyah dari ayam dan pedas segar dari kailan bakal bikin kamu pengen nambah lagi dan lagi. Menu ini cocok banget disajikan buat makan siang, makan malam, atau bahkan buat acara kumpul keluarga.
Tips Biar Hasilnya Makin Mantap
- Pilih ayam segar biar rasanya lebih juicy.
- Untuk kailan, pilih yang daunnya hijau tua dan batangnya nggak terlalu besar supaya teksturnya empuk tapi tetap renyah.
- Kalau mau pedasnya lebih nendang, tambahkan irisan cabai rawit sesuai selera.
Kalau kamu bosan dengan fried chicken ala restoran cepat saji, resep Fried Chicken with Kailan Spicy ini bisa jadi alternatif yang unik dan enak. Bahannya gampang didapat, cara masaknya pun nggak ribet. Jadi, kapan nih kamu mau coba bikin di rumah?