Kalau kamu pernah liburan ke Bali, pasti tahu kalau udang bakar Jimbaran itu salah satu menu andalan yang bikin lidah nggak mau berhenti mengunyah.
Rasanya gurih, manis, pedas, dan aromanya khas banget. Kabar baiknya, kamu nggak perlu jauh-jauh ke Bali buat menikmatinya. Dengan bahan yang simpel dan cara masak yang gampang, kamu bisa bikin sendiri di rumah.
Kenapa Disebut Udang Bakar Jimbaran?
Nama “Jimbaran” diambil dari sebuah daerah di Bali yang terkenal dengan restoran seafood pinggir pantainya. Udang bakar khas sini punya cita rasa yang unik karena bumbu olesnya yang kaya rempah, ditambah proses pembakaran yang bikin aromanya makin menggoda.
Bahan-Bahan yang Perlu Disiapkan
Sebelum mulai, pastikan kamu sudah menyiapkan bahan-bahan berikut:
- 500 gram udang ukuran besar (kupas sebagian kulitnya, sisakan ekor)
- 3 sdm margarin atau mentega
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit (sesuaikan selera pedas)
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1 cm jahe
- 1 cm kunyit
Cara Membuat Udang Bakar Jimbaran
- Bersihkan Udang – Cuci bersih udang dan beri perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis. Diamkan 10 menit.
- Tumis Bumbu Halus – Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus sampai harum.
- Campur Bumbu Oles – Masukkan margarin, kecap manis, garam, dan gula. Aduk rata, lalu matikan api.
- Oleskan Bumbu ke Udang – Lumuri udang dengan bumbu hingga merata. Diamkan minimal 15 menit supaya meresap.
- Bakar Udang – Panaskan alat panggang atau teflon, bakar udang sambil dioles sisa bumbu. Bolak-balik sampai matang dan warnanya cantik.
- Sajikan – Hidangkan udang bakar Jimbaran pedas dengan nasi hangat dan sambal terasi biar makin nikmat.
Tips Biar Hasilnya Makin Mantap
- Gunakan udang segar supaya rasa manis alaminya tetap terasa.
- Kalau mau aroma lebih khas, bakar di atas arang kelapa.
- Jangan bakar terlalu lama biar daging udang tetap juicy dan nggak keras.
Sensasi Rasa yang Bikin Kangen
Udang bakar Jimbaran punya rasa pedas gurih yang berpadu dengan aroma bakaran, bikin setiap gigitan terasa spesial.
Kecap manis memberi sentuhan rasa karamel, sementara cabai dan rempah bikin lidah terasa hangat. Makan di rumah pun bisa serasa lagi duduk di tepi pantai Bali.
Dengan resep ini, kamu bisa bikin udang bakar Jimbaran pedas kapan aja tanpa ribet. Cukup siapkan bahan, bumbu, dan sedikit waktu, kamu sudah bisa menikmati hidangan khas Bali yang menggoda. Jadi, nggak ada alasan buat nggak coba masak sendiri di rumah.