Kalau ngomongin kuliner Italia, pasti yang pertama kebayang adalah pizza atau spaghetti. Tapi selain itu, ada satu hidangan yang nggak kalah terkenal dan jadi favorit banyak orang, yaitu pasta ravioli.
Pasta ini bentuknya unik karena berupa adonan yang diisi dengan berbagai macam bahan, mulai dari keju, daging, sampai sayuran. Rasanya creamy, gurih, dan bikin nagih.
Nah, kabar baiknya, kamu bisa banget bikin ravioli sendiri di rumah. Yuk, intip resepnya!
Apa Itu Ravioli?
Ravioli adalah sejenis pasta khas Italia yang biasanya berbentuk kotak kecil dengan isi di dalamnya.
Adonannya terbuat dari tepung dan telur, kemudian dipipihkan tipis, diisi dengan bahan sesuai selera, lalu direbus. Biasanya, ravioli disajikan bersama saus, seperti saus tomat, saus keju, atau butter sauce.
Buat kamu yang suka masakan ala Barat, ravioli ini wajib banget dicoba. Selain unik, proses bikinnya juga seru, apalagi kalau sambil eksperimen dengan berbagai macam isian.
Bahan-Bahan yang Perlu Disiapkan
Untuk membuat ravioli sederhana di rumah, siapkan bahan-bahan berikut:
Bahan adonan pasta:
- 250 gram tepung terigu protein tinggi
- 2 butir telur ayam
- 1 sdm minyak zaitun
- Sejumput garam
Bahan isian:
- 100 gram daging sapi cincang (bisa diganti ayam atau sayuran)
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 50 gram keju ricotta atau keju parut sesuai selera
- 1 sdm minyak zaitun
- Garam dan merica secukupnya
Bahan saus:
- 3 buah tomat, blender halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm minyak zaitun
- 1 sdm saus tomat
- Sejumput oregano kering
- Garam dan gula secukupnya
Cara Membuat Ravioli Khas Italia
- Buat adonan pasta
Campur tepung, telur, minyak zaitun, dan garam. Uleni sampai kalis. Diamkan 30 menit supaya adonan lebih lentur. - Siapkan isian
Tumis bawang putih dengan minyak zaitun, masukkan daging cincang, beri garam dan merica. Setelah matang, campur dengan keju ricotta. Sisihkan. - Pipihkan adonan
Giling adonan pasta dengan rolling pin atau mesin pasta sampai tipis. Potong menjadi lembaran kotak-kotak kecil. - Beri isian
Ambil satu lembar pasta, letakkan sedikit isian di tengah, lalu tutup dengan lembaran pasta lain. Tekan pinggirannya dengan garpu supaya rapat dan nggak bocor saat direbus. - Rebus ravioli
Didihkan air dengan sedikit garam, masukkan ravioli, rebus sampai mengapung (tandanya sudah matang). Angkat dan tiriskan. - Buat saus tomat
Panaskan minyak zaitun, tumis bawang putih, tambahkan tomat blender, saus tomat, oregano, garam, dan gula. Masak sampai mengental. - Sajikan
Tuang saus di atas ravioli yang sudah matang. Taburi dengan keju parut kalau suka.
Tips Membuat Ravioli Lebih Enak
- Pastikan adonan pasta digiling tipis supaya ravioli nggak terlalu tebal saat dimakan.
- Jangan isi terlalu banyak biar nggak meledak saat direbus.
- Kamu bisa ganti isian dengan jamur, bayam, atau bahkan campuran seafood.
- Kalau nggak mau ribet bikin saus sendiri, bisa pakai saus instan favoritmu.
Itu dia resep sederhana untuk bikin pasta ravioli khas Italia. Walaupun terlihat ribet, sebenarnya langkah-langkahnya cukup mudah kalau diikuti dengan sabar.
Hasilnya juga worth it banget, karena kamu bisa menikmati sensasi makan pasta isi dengan rasa creamy, gurih, dan kaya rempah.
Kalau kamu lagi pengin makan ala restoran Italia tapi tetap hemat, coba aja bikin ravioli sendiri di rumah. Siap-siap bikin keluarga atau teman kagum dengan hasil masakanmu!