Kalau biasanya mashed potato identik dengan sajian creamy khas Amerika atau Eropa, ada satu versi yang nggak kalah unik dari Irlandia, yaitu Colcannon.
Hidangan ini sederhana banget, berbahan dasar kentang yang dihaluskan lalu dicampur dengan sayuran hijau seperti kale atau kubis, plus tambahan mentega dan susu. Hasilnya? Mashed potato yang lebih segar, gurih, dan pastinya bikin perut kenyang.
Yuk, kenalan lebih dekat sama colcannon yang satu ini!
Asal Usul Colcannon
Colcannon berasal dari tradisi kuliner rakyat Irlandia. Hidangan ini dulunya sering dibuat saat musim panen, terutama saat perayaan Halloween.
Orang-orang Irlandia punya tradisi menyembunyikan benda kecil seperti cincin atau koin di dalam colcannon. Siapa pun yang menemukannya dipercaya akan mendapat keberuntungan. Seru banget, kan?
Sekarang, colcannon sudah jadi comfort food yang populer, bukan cuma di Irlandia, tapi juga di berbagai belahan dunia.
Bahan-Bahan Utama Colcannon
Kamu pasti penasaran apa aja bahan dasar colcannon ini. Tenang, semua bahan gampang banget didapat.
- Kentang: Tentu saja bahan utama mashed potato.
- Kale atau Kubis Hijau: Memberi tekstur dan rasa segar.
- Mentega: Bikin rasa lebih gurih dan creamy.
- Susu atau Krim: Supaya mashed potato lembut.
- Bawang Daun atau Bawang Bombay Cincang: Menambah aroma khas.
- Garam dan Lada: Bumbu simpel tapi wajib.
Sederhana kan? Rahasia lezatnya ada di kombinasi kentang yang halus dengan sayuran hijau yang segar.
Cara Membuat Colcannon
Proses bikin colcannon nggak ribet kok, mirip dengan mashed potato biasa. Berikut langkah-langkah umumnya:
- Rebus kentang sampai empuk, lalu haluskan.
- Tumis bawang dan kale dengan sedikit mentega sampai layu.
- Campurkan kentang halus dengan tumisan sayuran.
- Tambahkan susu atau krim, aduk sampai konsistensinya creamy.
- Bumbui dengan garam dan lada sesuai selera.
Voila! Colcannon siap disajikan.
Cara Menikmati Colcannon
Di Irlandia, colcannon biasanya disantap sebagai pendamping daging panggang atau ikan. Tapi kalau kamu vegetarian, hidangan ini tetap enak banget dimakan sendiri karena sudah cukup mengenyangkan.
Beberapa orang juga suka membuat “sumur” kecil di tengah colcannon lalu mengisinya dengan lelehan mentega ekstra. Jadi pas disantap, ada rasa creamy gurih yang lebih nendang.
Colcannon di Era Modern
Sekarang colcannon nggak cuma jadi hidangan rumahan. Banyak restoran yang menyajikannya sebagai side dish elegan dengan variasi topping, misalnya keju parut, smoked salmon, atau bahkan jamur panggang. Kreatif banget, kan?
Kalau kamu penggemar mashed potato klasik, cobain colcannon ini pasti bikin jatuh hati. Rasanya tetap creamy, tapi ada kejutan segar dari sayuran hijaunya.
Colcannon membuktikan kalau mashed potato nggak harus monoton. Dengan tambahan kale atau kubis, hidangan sederhana ini jadi lebih sehat, segar, dan mengenyangkan. Plus, ada cerita tradisi Irlandia yang bikin colcannon semakin menarik untuk dicoba.
Jadi, kalau kamu lagi pengen mashed potato dengan sensasi berbeda, colcannon bisa jadi pilihan. Siap-siap ketagihan dengan kelezatannya!