Kalau kamu suka makanan laut segar dengan cita rasa yang unik, kamu wajib kenalan sama Kokoda, salah satu kuliner khas Fiji yang terkenal di kawasan Pasifik.
Makanan ini sering disebut sebagai ceviche ala Fiji karena sama-sama menggunakan ikan segar yang “dimasak” tanpa api, melainkan direndam dengan perasan jeruk atau lemon. Bedanya, Kokoda punya sentuhan tropis yang bikin rasanya makin segar dan khas.
Apa Itu Kokoda?
Kokoda adalah hidangan tradisional Fiji yang menggunakan ikan segar, biasanya jenis ikan putih seperti kakap atau tuna, yang dipotong dadu kecil.
Potongan ikan ini kemudian direndam dalam air jeruk nipis atau lemon, membuat teksturnya jadi kenyal dan warnanya berubah seolah-olah matang.
Setelah itu, ikan yang sudah dimarinasi dicampur dengan santan, bawang, cabai, tomat, dan sayuran segar lainnya. Hasilnya? Perpaduan rasa gurih, asam, segar, dan creamy yang bikin kamu pengen nambah terus.
Perbedaan Kokoda dan Ceviche
Meskipun Kokoda sering dibandingkan dengan ceviche dari Amerika Latin, keduanya punya karakter rasa yang berbeda.
Ceviche biasanya lebih menonjolkan rasa asam dan segar dari jeruk nipis, sementara Kokoda memberikan sentuhan tropis lewat santan yang lembut. Jadi, selain segar, Kokoda juga terasa creamy dan lebih kaya rasa.
Bayangkan aja: gigitan pertama bikin kamu kena sensasi asam segar dari jeruk, lalu ada rasa gurih creamy dari santan, ditambah potongan sayuran renyah yang bikin teksturnya makin menarik.
Cara Membuat Kokoda yang Simpel
Kalau kamu penasaran, bikin Kokoda ternyata nggak serumit kelihatannya. Bahan-bahannya juga sederhana, terutama kalau kamu tinggal di daerah yang banyak ikan segar. Berikut langkah-langkah singkatnya:
- Siapkan Ikan Segar – Potong dadu kecil, lalu rendam dalam perasan jeruk nipis atau lemon sekitar 30 menit sampai warnanya berubah.
- Bilas Ikan – Setelah direndam, tiriskan dan bilas dengan air bersih agar tidak terlalu asam.
- Tambahkan Sayuran – Masukkan potongan bawang merah, tomat, cabai, dan paprika sesuai selera.
- Tuang Santan – Santan segar menjadi kunci rasa creamy khas Kokoda. Aduk perlahan agar meresap sempurna.
- Tambahkan Bumbu – Garam dan merica secukupnya, lalu simpan di kulkas sebentar supaya rasanya makin segar.
Biasanya, Kokoda disajikan dalam batok kelapa atau mangkuk kecil, cocok banget jadi hidangan pembuka atau camilan sehat di siang hari yang panas.
Filosofi Kokoda dalam Budaya Fiji
Buat masyarakat Fiji, Kokoda bukan sekadar makanan, tapi juga bagian dari identitas budaya. Hidangan ini sering muncul di acara keluarga, pesta pernikahan, hingga festival.
Karena bahan utamanya ikan segar dan santan, Kokoda juga merepresentasikan hubungan erat masyarakat Fiji dengan laut dan alam tropis di sekitarnya.
Uniknya lagi, Kokoda sering dianggap sebagai makanan persahabatan. Biasanya dibuat dalam porsi besar untuk dibagi bersama keluarga dan teman, menunjukkan betapa pentingnya kebersamaan dalam budaya Pasifik.
Kenapa Kamu Harus Coba Kokoda?
Kalau kamu pecinta kuliner yang suka eksplorasi rasa baru, Kokoda bisa jadi pilihan yang menarik.
Selain sehat karena bahan utamanya ikan segar, rasanya juga berbeda dari seafood kebanyakan. Sentuhan tropis dari santan bikin Kokoda punya cita rasa yang unik dan bikin nagih.
Ditambah lagi, makanan ini rendah kalori, kaya protein, dan penuh vitamin dari sayuran segar. Cocok banget buat kamu yang pengen makan enak tapi tetap sehat.
Kokoda adalah salah satu bukti kalau kuliner tradisional bisa mendunia dengan ciri khasnya sendiri. Hidangan khas Fiji ini nggak cuma memanjakan lidah, tapi juga menyimpan cerita budaya dan filosofi yang mendalam.
Jadi, kalau suatu hari kamu berkunjung ke Fiji atau menemukan restoran Pasifik di sekitarmu, jangan lewatkan kesempatan buat nyobain Kokoda.
Siapa tahu, setelah sekali coba, kamu langsung jatuh cinta sama ceviche ala Fiji ini! 🌴🐟🥥