Kalau kamu lagi cari dessert yang segar, manis, tapi tetap ringan, lemon custard bisa jadi pilihan tepat. Perpaduan rasa manis dan asam dari lemon bikin dessert ini beda dari yang lain.
Teksturnya lembut, creamy, dan bikin nagih. Tenang aja, cara bikinnya nggak ribet kok. Kamu bisa bikin sendiri di rumah meski belum terlalu jago masak. Yuk, simak resep lengkapnya!
Apa Itu Lemon Custard?
Sebelum masuk ke resep, ada baiknya kamu kenalan dulu sama dessert satu ini. Lemon custard adalah puding lembut berbahan dasar susu, telur, gula, dan perasan lemon.
Custard sendiri dikenal sebagai dessert klasik yang creamy, sementara tambahan lemon bikin rasanya lebih fresh dan nggak bikin enek. Cocok banget jadi hidangan penutup setelah makan berat.
Bahan-Bahan yang Perlu Disiapkan
Untuk bikin lemon custard, bahan-bahannya simpel banget dan mudah ditemukan di supermarket. Berikut daftar yang kamu butuhkan:
- 500 ml susu cair full cream
- 3 butir kuning telur
- 2 sdm tepung maizena
- 80 gram gula pasir
- 2 sdm mentega
- 1 buah lemon, ambil perasan airnya dan parut kulitnya (zest)
- 1 sdt vanila ekstrak (opsional)
Kalau mau lebih creamy, kamu bisa tambahin sedikit whipping cream. Sedangkan untuk rasa lebih segar, pakai lemon yang masih fresh biar aromanya maksimal.
Cara Membuat Lemon Custard
Langkah bikin dessert ini gampang banget. Kamu cukup ikuti tahap-tahap berikut:
- Campurkan Bahan Kering
Masukkan kuning telur, gula pasir, dan tepung maizena ke dalam wadah. Aduk rata sampai teksturnya halus dan nggak ada gumpalan. - Panaskan Susu
Tuang susu cair ke dalam panci kecil, lalu panaskan dengan api sedang. Aduk perlahan sampai mulai hangat, tapi jangan sampai mendidih. - Satukan Adonan
Tuang sedikit susu hangat ke dalam campuran telur sambil diaduk cepat supaya telurnya nggak menggumpal. Setelah rata, baru tuang kembali campuran ini ke panci berisi susu. - Masak sampai Mengental
Panaskan kembali dengan api kecil sambil terus diaduk. Masukkan perasan lemon dan zest kulit lemon. Aduk sampai custard mengental dengan tekstur lembut. - Tambahkan Mentega dan Vanila
Setelah custard mengental, matikan api lalu masukkan mentega dan vanila ekstrak. Aduk rata sampai semua tercampur. - Dinginkan sebelum Disajikan
Tuang custard ke dalam gelas kecil atau mangkuk. Biarkan dingin sebentar, lalu simpan di kulkas minimal 2 jam biar rasanya makin mantap.
Tips Biar Custard Makin Enak
- Jangan lupa saring adonan custard sebelum dimasukkan ke wadah biar teksturnya halus.
- Kalau mau lebih cantik, tambahkan whipped cream dan potongan buah segar di atasnya.
- Simpan custard dalam wadah tertutup di kulkas, bisa tahan 2–3 hari.
Kenapa Harus Coba Lemon Custard?
Selain rasanya enak dan segar, dessert ini juga praktis banget. Kamu bisa bikin buat camilan sore, hidangan penutup saat ada tamu, atau bahkan bekal manis untuk keluarga.
Kombinasi creamy dan asam manis dari lemon bikin lidah kamu terjaga dari rasa bosan. Plus, tampilannya yang simpel tapi elegan bisa bikin meja makan kamu terlihat lebih istimewa.
Itulah resep mudah membuat dessert lemon custard yang bisa kamu coba di rumah. Bahan-bahannya sederhana, cara bikinnya nggak ribet, dan hasilnya dijamin bikin ketagihan.
Jadi, kalau kamu lagi pengen camilan manis tapi segar, lemon custard ini jawabannya. Yuk, cobain bikin sendiri dan rasakan sensasi dessert klasik dengan sentuhan segar dari lemon!