Kalau ngomongin kuliner khas Indonesia, sate ayam Madura pasti jadi salah satu yang langsung kepikiran. Potongan ayam empuk yang dibakar dengan bumbu khas, plus saus kacang yang gurih manis, bikin siapa aja gampang jatuh cinta.
Nah, kabar baiknya, kamu nggak perlu jauh-jauh ke Madura buat menikmatinya. Kamu bisa bikin sendiri sate ayam Madura di rumah dengan rasa yang nggak kalah nikmat. Yuk, kita bahas cara bikinnya!
Ciri Khas Sate Ayam Madura
Sate ayam Madura terkenal dengan potongan ayamnya yang kecil-kecil, ditusuk pakai tusukan bambu, lalu dibakar di atas arang sampai harum.
Bedanya dengan sate lain, sate ayam Madura disajikan dengan saus kacang yang kental, manis, gurih, dan sedikit pedas. Biasanya juga ditambah kecap manis serta taburan bawang goreng biar makin wangi.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Sebelum mulai masak, pastikan kamu udah siapin bahan-bahan berikut ini:
- 500 gram daging ayam fillet, potong kecil-kecil
- 100 gram kacang tanah, goreng lalu haluskan
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 3 buah cabai merah keriting (opsional, kalau suka pedas)
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm gula merah, serut halus
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
- Tusuk sate bambu, rendam dulu biar nggak gampang gosong
Dengan bahan sederhana ini, kamu udah bisa bikin sate ayam Madura ala rumahan yang rasanya mantap.
Cara Membuat Saus Kacang
Kunci dari sate ayam Madura ada di saus kacangnya. Berikut langkah-langkah bikin sausnya
- Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai merah dengan sedikit minyak.
- Tumis bumbu halus sampai harum.
- Masukkan kacang tanah yang sudah dihaluskan, aduk rata.
- Tambahkan gula merah, garam, kecap manis, dan sedikit air.
- Masak dengan api kecil sampai saus mengental dan wangi.
Saus kacang ini bisa kamu racik sesuai selera. Kalau suka lebih pedas, tinggal tambah cabai. Kalau pengin manis, tambahin kecap lebih banyak.
Proses Membuat Sate
Setelah saus kacang siap, sekarang saatnya bikin satenya.
- Tusuk potongan ayam kecil-kecil ke tusuk bambu.
- Olesin sedikit kecap manis dan bumbu halus tipis-tipis biar makin meresap.
- Bakar sate di atas bara api atau teflon grill kalau di rumah nggak ada arang.
- Bolak-balik sate sambil sesekali dioles saus kacang biar wangi dan nggak kering.
- Setelah matang, angkat dan sajikan dengan siraman saus kacang.
Kalau pengin lebih mantap, taburi sate ayam Madura dengan bawang goreng dan tambahin potongan lontong atau nasi hangat sebagai pelengkap.
Tips Biar Sate Ayam Madura Makin Enak
- Gunakan ayam bagian paha karena lebih juicy dibanding dada.
- Kalau mau rasa lebih autentik, bakar sate dengan arang kelapa biar ada aroma smokey khas sate pinggir jalan.
- Jangan bakar sate terlalu lama, cukup sampai matang dan ada aroma bakaran yang sedap.
Membuat sate ayam Madura di rumah ternyata nggak serumit yang dibayangin, kan? Dengan bahan sederhana dan langkah yang gampang diikuti, kamu bisa menikmati sate ayam khas Madura kapan aja tanpa harus beli di luar.
Apalagi kalau disantap bareng keluarga atau teman, rasanya jadi makin spesial. Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, cobain bikin sate ayam Madura sendiri di rumah dan rasakan sensasi kuliner khas Indonesia yang bikin nagih!