Kalau kamu suka olahan kentang, pasti bakal jatuh hati sama hidangan tradisional dari Swedia yang satu ini. Namanya Raggmunk, yaitu pancake kentang yang digoreng tipis sampai renyah di luar tapi tetap lembut di dalam.
Hidangan ini biasanya disantap sebagai comfort food di musim dingin, tapi sebenarnya cocok juga buat menu sehari-hari karena rasanya simpel dan mengenyangkan.
Apa Itu Raggmunk?
Raggmunk adalah pancake khas Swedia yang dibuat dari campuran parutan kentang, tepung, susu, dan telur.
Bentuknya mirip pancake pada umumnya, cuma bedanya bahan utamanya bukan tepung banyak, melainkan kentang parut yang bikin teksturnya unik. Kalau digoreng dengan benar, hasilnya garing di luar tapi tetap moist di dalam.
Biasanya, Raggmunk disajikan bareng daging asap atau irisan daging panggang, lalu dilengkapi dengan lingonberry jam—selai khas negara Nordik yang rasanya asam manis segar.
Jadi perpaduan rasa gurih, renyah, dan sedikit asam bikin hidangan ini jadi favorit banyak orang di Swedia.
Sejarah Singkat Raggmunk
Raggmunk pertama kali dikenal sejak abad ke-19 ketika kentang mulai populer di Swedia. Awalnya, hidangan ini jadi makanan rumahan untuk menghemat bahan makanan karena kentang gampang didapat dan murah.
Seiring waktu, Raggmunk berkembang jadi salah satu makanan tradisional yang nggak pernah absen dari meja makan keluarga Swedia, terutama di musim dingin.
Bahkan sampai sekarang, banyak restoran di Swedia yang punya menu Raggmunk, biasanya disajikan di hari-hari tertentu. Jadi, kalau kamu jalan-jalan ke Swedia, jangan heran kalau menemukan restoran yang punya “Raggmunk Day” di daftar menu mereka.
Bahan dan Cara Membuat Raggmunk
Kalau kamu pengen coba bikin sendiri di rumah, sebenarnya bahan-bahannya cukup sederhana dan gampang didapat. Berikut gambaran singkatnya:
Bahan:
- Kentang parut (lebih enak pakai kentang yang agak bertepung)
- Tepung terigu
- Telur
- Susu
- Garam dan lada
- Minyak atau mentega buat menggoreng
Cara membuat:
- Campur kentang parut dengan adonan tepung, susu, telur, garam, dan lada sampai rata.
- Panaskan sedikit minyak atau mentega di wajan.
- Tuang adonan tipis-tipis, lalu masak dengan api sedang sampai sisi luar kecokelatan dan renyah.
- Sajikan panas-panas, lebih enak lagi kalau ada selai lingonberry atau lauk tambahan.
Kenapa Harus Coba Raggmunk?
Selain rasanya yang gurih dan bikin nagih, Raggmunk juga punya keistimewaan lain. Makanan ini fleksibel banget, bisa jadi lauk utama atau camilan sore bareng teh hangat.
Buat kamu yang vegetarian, cukup sajikan Raggmunk dengan saus atau selai favorit tanpa tambahan daging.
Selain itu, hidangan ini juga termasuk ramah di kantong karena bahan utamanya murah dan gampang dicari. Jadi, kamu bisa menikmati makanan khas Swedia tanpa harus jauh-jauh ke sana.
Raggmunk bukan sekadar pancake kentang biasa, tapi bagian dari tradisi kuliner Swedia yang sudah turun-temurun. Renyah di luar, lembut di dalam, dan perpaduan rasa gurih dengan segarnya selai lingonberry bikin siapa pun jatuh hati setelah mencobanya.
Kalau kamu pecinta kentang, Raggmunk ini wajib banget masuk daftar resep yang harus dicoba.