Kalau ngomongin kuliner khas Jawa Tengah, Pati punya satu makanan yang sudah terkenal sampai ke luar daerah, yaitu bandeng presto. Ikan bandeng biasanya dikenal punya banyak duri halus yang bikin orang agak ragu buat makan.
Tapi di tangan masyarakat Pati, bandeng bisa diolah jadi hidangan lezat tanpa duri yang bikin semua orang ketagihan. Yuk, kenalan lebih dekat dengan bandeng presto Pati yang jadi favorit keluarga!
Asal Usul Bandeng Presto
Bandeng presto pertama kali dikenal di daerah Pati, Jawa Tengah. Cara pengolahannya unik karena menggunakan teknik presto, yaitu memasak dengan tekanan tinggi dalam panci khusus.
Proses ini bikin duri-duri halus pada ikan bandeng jadi lunak dan bisa dimakan tanpa takut keselak.
Dari sinilah bandeng presto jadi populer dan identik sebagai oleh-oleh khas Pati. Bahkan, banyak orang rela jauh-jauh datang hanya untuk memborong bandeng presto buat keluarga di rumah.
Rahasia Kenikmatan Bandeng Presto
Yang bikin bandeng presto beda bukan cuma karena durinya yang lunak, tapi juga bumbu rempahnya yang meresap sempurna.
Biasanya bandeng presto dibumbui dengan bawang putih, kunyit, garam, dan sedikit ketumbar. Lalu ikan dimasak dalam daun pisang sebelum dipresto.
Hasilnya? Daging bandeng jadi empuk, gurih, dan aromanya wangi khas rempah. Makanya nggak heran kalau makanan ini selalu jadi favorit keluarga.
Cara Menyajikan Bandeng Presto
Salah satu hal yang bikin bandeng presto fleksibel adalah cara penyajiannya. Kamu bisa menikmatinya dengan berbagai gaya sesuai selera. Beberapa cara favorit antara lain:
- Digoreng Kering – Bandeng presto digoreng sebentar sampai kulitnya garing. Rasanya makin gurih dan renyah.
- Dibakar – Olesi dengan bumbu kecap lalu bakar sebentar, aromanya bikin ngiler.
- Disajikan Langsung – Cukup hangatkan sebentar, bandeng presto sudah enak dimakan tanpa tambahan apapun.
Biasanya, bandeng presto makin nikmat kalau disantap bareng nasi hangat, sambal terasi, dan lalapan segar. Simpel tapi bikin makan siang jadi istimewa.
Cocok Jadi Oleh-Oleh
Selain enak buat dimakan langsung, bandeng presto juga sering jadi oleh-oleh khas Pati. Karena bisa bertahan beberapa hari kalau disimpan dengan baik, banyak wisatawan yang membawanya pulang untuk keluarga di rumah.
Apalagi sekarang bandeng presto juga dikemas lebih modern, jadi lebih awet dan praktis dibawa.
Kenapa Bandeng Presto Jadi Favorit Keluarga?
Ada banyak alasan kenapa bandeng presto Pati selalu dicintai banyak orang:
- Tanpa Duri Tajam – Aman dimakan siapa saja, bahkan anak-anak.
- Rasa Gurih Alami – Bumbunya sederhana tapi meresap sampai ke dalam.
- Fleksibel Diolah – Bisa digoreng, dibakar, atau langsung disantap.
- Murah Meriah – Harganya ramah di kantong, tapi rasanya istimewa.
Bandeng presto Pati bukan cuma sekadar makanan, tapi juga bagian dari tradisi kuliner yang bikin bangga. Dengan duri yang lunak, rasa gurih alami, dan fleksibilitas cara penyajian, bandeng ini pantas disebut sebagai ikan favorit keluarga.
Jadi, kalau kamu main ke Pati atau daerah sekitarnya, jangan lupa cobain bandeng presto langsung dari tempat asalnya. Sekali coba, dijamin kamu bakal paham kenapa makanan ini begitu legendaris dan selalu dirindukan.