Kalau ngomongin kuliner khas Pekalongan, mungkin yang langsung terlintas di pikiran kamu adalah batiknya. Tapi jangan salah, kota ini juga punya kuliner khas yang nggak kalah menarik, salah satunya adalah soto tauto.
Buat kamu yang belum pernah dengar, soto ini unik banget karena menggabungkan kuah soto dengan tambahan bumbu tauco yang bikin rasanya beda dari soto biasanya.
Apa Itu Soto Tauto?
Soto tauto adalah soto khas Pekalongan yang pakai tauco sebagai salah satu bumbu utamanya. Tauco sendiri adalah fermentasi kedelai yang rasanya gurih, sedikit manis, dan ada aroma khas yang bikin masakan jadi makin sedap.
Nah, ketika tauco dicampur ke dalam kuah soto, rasanya jadi lebih kaya dan unik.
Soto ini biasanya berisi potongan daging sapi atau ayam, bihun, tauge, kol, dan kadang ada tambahan perkedel kentang. Kuahnya bening kekuningan dengan aroma tauco yang langsung bikin kamu penasaran pengin nyoba.
Sejarah Singkat Soto Tauto
Konon katanya, soto tauto sudah ada sejak zaman dulu ketika Pekalongan jadi kota pelabuhan yang ramai. Banyak pedagang dari berbagai daerah yang singgah dan membawa pengaruh kuliner.
Dari situlah muncul ide mencampur kuah soto dengan tauco, sehingga tercipta perpaduan rasa baru yang kemudian dikenal sebagai tauto.
Makanya, nggak heran kalau soto ini punya cita rasa yang berbeda dibandingkan soto dari daerah lain di Jawa.
Ciri Khas Soto Tauto Pekalongan
Ada beberapa hal yang bikin soto tauto beda dan khas banget:
- Bumbu Tauco – inilah bintang utamanya. Aroma dan rasa tauco bikin kuah soto lebih gurih dan kaya rasa.
- Kuah Rempah yang Segar – selain tauco, kuahnya juga pakai campuran bawang putih, jahe, kunyit, dan merica. Rasanya hangat dan segar.
- Isiannya Beragam – mulai dari daging sapi, ayam, jeroan, hingga tambahan bihun dan sayuran segar.
- Sambal dan Jeruk Nipis – biasanya disajikan dengan sambal cabai dan perasan jeruk nipis biar makin segar.
Cara Menikmati Soto Tauto
Kalau kamu lagi jalan-jalan ke Pekalongan, jangan lupa mampir ke warung yang khusus jualan tauto. Biasanya mereka punya resep turun-temurun yang rasanya otentik banget.
Cara menikmatinya juga simpel: satekan sambal sesuai selera, kasih perasan jeruk nipis, aduk rata, lalu santap selagi panas.
Lebih nikmat lagi kalau dimakan bareng lontong atau nasi putih hangat. Tambah kerupuk juga boleh banget biar makin kriuk.
Kenapa Harus Coba Soto Tauto?
Kalau kamu pecinta soto, nyobain tauto itu wajib banget. Rasanya unik karena ada sentuhan tauco yang bikin beda dari soto kebanyakan. Buat kamu yang suka kuliner dengan rasa gurih, sedikit manis, dan segar, soto ini pasti cocok di lidahmu.
Selain itu, soto tauto juga punya nilai sejarah dan budaya. Menikmati seporsi tauto sama saja dengan menikmati cerita panjang tentang akulturasi kuliner yang berkembang di Pekalongan.
Soto tauto Pekalongan memang jadi salah satu kuliner khas yang sayang banget kalau kamu lewatkan. Dengan kuah gurih segar bercampur aroma tauco yang khas, ditambah isian lengkap dan sambal pedas, dijamin bikin kamu jatuh hati sejak suapan pertama.
Jadi, kalau ada rencana main ke Pekalongan, jangan cuma cari batiknya aja, tapi sempatkan juga buat mencicipi seporsi soto tauto. Rasanya unik, segar, dan pastinya bikin pengalaman kulinermu makin berkesan.