Kalau kamu suka kuliner Korea, pasti sudah nggak asing dengan kimchi, bibimbap, atau tteokbokki. Tapi Korea ternyata punya banyak makanan lezat lain yang jarang terdengar, salah satunya Bindaetteok.
Makanan tradisional ini bisa dibilang hidden gem di dunia kuliner Korea. Yuk, kita kenalan lebih dekat sama pancake kacang hijau yang unik ini!
Apa Itu Bindaetteok?
Bindaetteok adalah pancake tradisional Korea yang terbuat dari kacang hijau yang digiling halus.
Adonannya dicampur dengan berbagai sayuran seperti wortel, bawang, dan kadang daging atau seafood untuk variasi rasa. Teksturnya renyah di luar tapi lembut di dalam, dan rasanya gurih alami dari kacang hijau.
Yang bikin menarik, Bindaetteok biasanya dimakan dengan saus sederhana berbasis kecap asin dan sedikit cuka. Perpaduan rasa gurih dan asam ini bikin tiap gigitan jadi nikmat dan bikin ketagihan.
Sejarah dan Tradisi Bindaetteok
Bindaetteok punya sejarah panjang di Korea, terutama sebagai makanan street food dan sajian festival. Dahulu, pancake kacang hijau ini disajikan saat perayaan tertentu atau sebagai camilan pengganjal lapar di pasar tradisional.
Selain itu, Bindaetteok juga sering muncul saat hari raya Chuseok atau perayaan keluarga lainnya. Jadi, setiap potongan pancake ini nggak cuma soal rasa, tapi juga sarat dengan tradisi dan kebersamaan.
Cara Menikmati Bindaetteok
Kalau kamu penasaran, Bindaetteok paling nikmat disantap selagi hangat. Rasanya yang gurih berpadu dengan tekstur renyah luar dan lembut dalam bikin pengalaman makan makin seru.
Biasanya, Bindaetteok dimakan langsung atau dicocol ke saus kecap asam pedas yang menambah sensasi rasa.
Kalau kamu pengin mencoba sendiri di rumah, bahan-bahannya cukup sederhana: kacang hijau, sayuran, dan sedikit minyak untuk menggoreng. Dengan tips yang tepat, kamu bisa bikin pancake kacang hijau ala Korea tanpa ribet.
Tips Membuat dan Menikmati Bindaetteok
Supaya pengalaman makan Bindaetteok lebih maksimal, ini beberapa tips dari aku:
- Rendam kacang hijau semalaman: Ini bikin teksturnya lebih lembut saat digiling.
- Iris sayuran tipis: Agar pancake cepat matang dan renyah.
- Gunakan api sedang: Supaya bagian luar renyah tapi bagian dalam tetap lembut.
- Sajikan dengan saus: Kombinasi pancake dan saus bikin rasa lebih lengkap dan nikmat.
- Cicipi saat hangat: Panasnya pancake bikin rasa kacang hijau lebih keluar dan bikin ketagihan.
Dengan trik ini, Bindaetteok buatanmu bisa hampir mirip dengan yang dijual di pasar tradisional Korea.
Bindaetteok memang kurang populer dibanding makanan Korea lainnya, tapi rasanya nggak kalah lezat. Dari kacang hijau yang digiling halus hingga sayuran segar yang dicampur, tiap gigitan pancake ini mengajarkan kita tentang tradisi dan kreatifitas kuliner Korea.
Kalau kamu pengin menjelajahi sisi lain kuliner Korea, Bindaetteok wajib dicoba. Selain menambah pengalaman rasa, pancake kacang hijau ini juga bikin kamu lebih dekat dengan budaya Korea yang autentik.
Jadi, siap nggak untuk mencicipi Bindaetteok dan merasakan gurihnya kuliner Korea yang unik?