Kalau ngomongin kuliner manis dari Eropa, mungkin kamu lebih familiar sama croissant, waffle, atau strudel. Tapi ada satu camilan unik dari Hungaria yang bentuknya mirip cerobong asap dan punya rasa manis legit, namanya Kürtőskalács.
Roti ini sering disebut juga chimney cake karena bentuknya yang menyerupai cerobong kosong di tengah.
Meski awalnya populer di Hungaria, sekarang Kürtőskalács udah jadi jajanan yang disukai di banyak negara Eropa. Nah, buat kamu yang penasaran, yuk kita bahas apa sih rahasia lezatnya roti cerobong manis ini!
Sejarah Singkat Kürtőskalács
Kürtőskalács pertama kali muncul di Transylvania, daerah yang sekarang masuk ke wilayah Rumania, tapi punya ikatan erat dengan budaya Hungaria.
Roti ini dulunya disajikan di acara perayaan, festival, atau pesta keluarga. Karena bentuknya yang unik, roti ini dianggap spesial dan melambangkan kemakmuran.
Seiring waktu, Kürtőskalács makin populer dan jadi salah satu street food ikonik Hungaria. Kalau kamu jalan-jalan ke Budapest, aroma harum gula karamel yang berasal dari penjual roti cerobong ini bakal langsung bikin kamu lapar.
Cara Membuat Kürtőskalács
Meskipun keliatan fancy, bahan dasar Kürtőskalács sebenarnya cukup sederhana. Kamu cuma butuh
- Tepung terigu
- Gula
- Mentega
- Ragi
- Susu
- Telur
Adonan roti ini kemudian digilas tipis, dipotong panjang, dan dililitkan ke cetakan berbentuk silinder (mirip tabung kayu atau logam). Setelah itu, dipanggang di atas bara atau oven sampai matang.
Yang bikin khas adalah proses melapisi adonan dengan gula pasir. Saat dipanggang, gula ini meleleh lalu mengkaramel, menciptakan lapisan renyah manis di luar roti.
Kadang, setelah matang, roti juga digulingkan ke dalam taburan kayu manis, kacang cincang, atau cokelat bubuk.
Ciri Khas yang Bikin Nagih
Ada beberapa hal yang bikin Kürtőskalács beda dari roti manis lain:
- Bentuk unik – menyerupai cerobong dengan rongga kosong di tengah.
- Aroma menggoda – wangi gula karamel bercampur mentega bikin roti ini susah ditolak.
- Tekstur kontras – bagian luar garing dan manis, sementara dalamnya lembut dan empuk.
- Topping variatif – bisa ditambah kayu manis, kelapa parut, kacang, bahkan gula vanilla.
Kombinasi inilah yang bikin setiap gigitan Kürtőskalács selalu terasa spesial.
Kenapa Kürtőskalács Jadi Favorit Wisatawan?
Selain rasanya yang enak, ada beberapa alasan kenapa roti cerobong Hungaria ini digemari wisatawan:
- Instagramable – bentuknya unik, apalagi kalau diisi es krim di tengahnya.
- Praktis dimakan – bisa langsung dicomot dan disantap sambil jalan.
- Cocok di segala cuaca – enak dimakan hangat saat musim dingin, tapi juga segar kalau dipadukan dengan es krim saat musim panas.
Makanya, nggak heran kalau Kürtőskalács jadi salah satu street food yang wajib dicoba kalau kamu liburan ke Hungaria.
Bisa Dibikin di Rumah Nggak?
Jawabannya: bisa banget! Walaupun kamu mungkin nggak punya cetakan khusus roti cerobong, banyak orang yang pakai trik sederhana, misalnya melilitkan adonan ke botol kaca yang dibungkus alumunium foil, lalu dipanggang di oven.
Hasilnya memang nggak persis sama, tapi cukup memuaskan buat mengobati kangen sama rasa khas Kürtőskalács.
Kürtőskalács bukan cuma roti manis biasa, tapi juga bagian dari warisan kuliner Hungaria yang penuh cerita. Dengan tekstur unik, rasa karamel yang khas, dan bentuk cerobong yang menarik, roti ini selalu sukses bikin siapa pun jatuh cinta sejak gigitan pertama.
Jadi, kalau suatu saat kamu berkunjung ke Hungaria, jangan lupa cari penjual street food yang menawarkan Kürtőskalács. Dan kalau lagi di rumah, kenapa nggak coba bikin sendiri? Siapa tahu, kamu bakal ketagihan sama roti cerobong manis ini!