Kalau ngomongin soal kuliner khas Eropa, Austria punya dua hidangan yang nggak boleh dilewatkan: Wiener Schnitzel dan Apfelstrudel. Dua makanan ini udah jadi ikon kuliner Austria yang mendunia.
Bukan cuma soal rasa, tapi juga cerita sejarah panjang yang bikin keduanya makin menarik untuk dicoba. Yuk, kenalan lebih dekat sama hidangan legendaris ini!
Wiener Schnitzel: Daging Goreng yang Renyah dan Gurih
Wiener Schnitzel bisa dibilang salah satu menu paling terkenal dari Austria. Hidangan ini berupa irisan daging tipis yang dilapisi tepung roti lalu digoreng hingga keemasan.
Biasanya, daging yang dipakai adalah daging sapi muda, meskipun sekarang banyak juga yang pakai ayam atau sapi biasa.
Sensasi pertama waktu kamu gigit Wiener Schnitzel adalah lapisan tepung roti yang garing di luar tapi tetap juicy di dalam.
Rasanya makin mantap kalau dipadukan dengan perasan lemon segar, kentang goreng, atau salad kentang khas Austria. Bisa dibilang, ini comfort food-nya orang Austria.
Uniknya, Wiener Schnitzel punya cara masak yang khas. Daging dipukul tipis dulu supaya empuk dan cepat matang. Setelah itu baru dicelup ke telur, dibaluri tepung, lalu digoreng. Teknik sederhana ini ternyata bisa menghasilkan rasa yang luar biasa.
Apfelstrudel: Manisnya Kue Apel Tradisional
Kalau Wiener Schnitzel cocok buat menu utama, Apfelstrudel pas banget jadi penutup yang manis. Kue khas Austria ini terbuat dari adonan tipis berlapis yang diisi apel, gula, kayu manis, kismis, dan remah roti. Begitu dipanggang, aroma apelnya langsung bikin ngiler.
Adonan Apfelstrudel terkenal super tipis sampai-sampai katanya kamu bisa baca koran lewatnya. Butuh keterampilan khusus buat bikin lapisan adonannya mulus dan elastis. Begitu matang, kue ini punya tekstur renyah di luar tapi lembut dan manis di dalam.
Biasanya, Apfelstrudel disajikan dengan taburan gula halus atau ditemani saus vanila hangat dan es krim.
Kombinasi rasa manis, asam dari apel, dan aroma rempah bikin kue ini nggak pernah gagal memikat hati siapa pun yang mencicipinya.
Tradisi Kuliner Austria yang Mendunia
Wiener Schnitzel dan Apfelstrudel bukan cuma sekadar makanan, tapi juga bagian dari identitas Austria.
Banyak wisatawan yang datang ke Wina atau Salzburg sengaja berburu kedua hidangan ini. Bahkan, di restoran-restoran internasional pun, menu khas Austria ini sering jadi andalan.
Nggak heran kalau dua hidangan ini bisa bertahan selama berabad-abad. Dari resep tradisional keluarga sampai restoran bintang lima, Wiener Schnitzel dan Apfelstrudel selalu punya tempat istimewa di meja makan.
Menikmati di Rumah
Kalau kamu penasaran dan pengin coba, kabar baiknya: dua hidangan ini bisa dibuat di rumah! Untuk Wiener Schnitzel, bahan yang dipakai gampang banget ditemukan di supermarket. Tinggal pilih daging segar, telur, tepung, dan roti tawar buat dijadikan tepung roti.
Sedangkan Apfelstrudel mungkin butuh usaha lebih, terutama di bagian bikin adonan tipis. Tapi kalau mau praktis, kamu bisa pakai puff pastry yang siap pakai. Tinggal isi dengan apel, kismis, dan kayu manis, lalu panggang deh. Hasilnya tetap enak dan bikin nagih.
Dua kuliner Austria ini bukti kalau makanan bisa jadi warisan budaya yang nggak lekang oleh waktu. Wiener Schnitzel dengan gurihnya yang bikin kenyang dan Apfelstrudel dengan manisnya yang memanjakan lidah, adalah pasangan sempurna buat kamu yang pengin menjelajah cita rasa khas Eropa.
Kalau suatu saat kamu main ke Austria, pastikan dua hidangan ini masuk daftar wajib coba ya. Tapi kalau belum kesampaian, bikin sendiri di rumah juga bisa jadi pengalaman seru. Siap-siap jatuh cinta sama kelezatan kuliner Austria yang melegenda ini!