Kalau kamu suka makanan tradisional yang penuh cerita, Beshbarmak dari Kazakhstan ini wajib kamu kenal. Hidangan ini bukan cuma sekadar makanan, tapi juga bagian dari identitas budaya orang Kazakh yang sudah ada sejak ratusan tahun lalu.
Beshbarmak bahkan disebut-sebut sebagai hidangan nasional Kazakhstan karena selalu hadir di acara penting, mulai dari perayaan keluarga sampai momen besar kenegaraan.
Apa Itu Beshbarmak?
Nama Beshbarmak punya arti unik, yaitu “lima jari”. Kenapa begitu? Karena dulunya hidangan ini dimakan langsung dengan tangan tanpa sendok atau garpu. Jadi benar-benar terasa nuansa kebersamaannya, ya.
Beshbarmak biasanya terbuat dari daging rebus, mie lebar khas buatan tangan, dan saus bawang sederhana yang penuh rasa. Daging yang dipakai bisa bermacam-macam, seperti daging sapi, kambing, atau kuda—yang memang jadi bahan utama di daerah Asia Tengah.
Sejarah Panjang yang Kaya Makna
Beshbarmak punya akar sejarah yang erat kaitannya dengan kehidupan nomaden masyarakat Kazakhstan.
Hidangan ini dulu jadi cara mereka memanfaatkan hasil ternak, sekaligus simbol kehangatan ketika berkumpul bersama keluarga di dalam yurt (tenda tradisional).
Dulu, menyajikan Beshbarmak bukan hanya soal makan, tapi juga bentuk penghormatan kepada tamu. Bagian tertentu dari daging bahkan diberikan sesuai status sosial atau usia tamu yang hadir.
Jadi, hidangan ini juga mengajarkan tentang sopan santun dan tata krama dalam budaya Kazakh.
Cara Penyajian yang Unik
Kalau kamu berkesempatan mencoba Beshbarmak di Kazakhstan, jangan kaget kalau porsinya besar banget. Hidangan ini biasanya disajikan di piring besar untuk dimakan bersama-sama.
Pertama, mie lebar direbus lalu ditata di dasar piring. Setelah itu, potongan daging rebus diletakkan di atasnya, lalu disiram dengan saus bawang hangat.
Biar makin lengkap, Beshbarmak sering ditemani dengan kaldu hasil rebusan daging yang disajikan dalam mangkuk kecil. Rasanya gurih, hangat, dan bikin kenyang sampai puas.
Kenapa Wajib Dicoba?
Ada beberapa alasan kenapa Beshbarmak jadi makanan yang sayang banget kalau dilewatkan:
- Rasanya sederhana tapi nagih – kombinasi mie lembut, daging empuk, dan kuah kaldu bikin perut dan hati terasa hangat.
- Penuh nilai budaya – setiap gigitan Beshbarmak seakan membawa kamu lebih dekat dengan sejarah panjang masyarakat nomaden di Kazakhstan.
- Simbol kebersamaan – cara makannya yang biasanya bareng-bareng bikin pengalaman jadi lebih seru.
Beshbarmak bukan cuma makanan khas, tapi juga bagian dari jati diri orang Kazakhstan. Dengan rasa yang sederhana tapi mengenyangkan, serta sejarah yang kental akan tradisi, hidangan ini bisa bikin siapa saja jatuh hati.
Jadi, kalau kamu penggemar kuliner dunia, jangan lupa masukin Beshbarmak ke daftar makanan yang harus kamu coba minimal sekali seumur hidup.