Kalau kamu lagi cari menu segar, ringan, tapi tetap kaya rasa, kohu-kohu Ambon bisa jadi pilihan yang pas banget. Hidangan khas dari Maluku ini sebenarnya mirip salad tradisional yang dibuat dari sayuran rebus, parutan kelapa, dan sambal yang gurih pedas.
Meski sederhana, cita rasanya benar-benar bikin nagih. Yuk, kita bahas lebih dalam tentang kelezatan kohu-kohu ini!
Apa Itu Kohu-Kohu?
Kohu-kohu adalah salah satu makanan tradisional Ambon yang biasanya disajikan sebagai lauk pendamping nasi. Isinya terdiri dari sayuran hijau seperti kangkung, bayam, atau kacang panjang yang direbus sebentar biar tetap renyah.
Sayuran ini kemudian dicampur dengan parutan kelapa muda, bawang merah, cabai, dan perasan jeruk nipis.
Kalau dilihat sekilas, kohu-kohu mirip dengan urap dari Jawa atau lawar dari Bali. Bedanya, kohu-kohu punya rasa lebih segar karena ada tambahan perasan jeruk nipis dan biasanya disantap dengan ikan asap khas Maluku.
Cita Rasa yang Segar dan Unik
Hal yang bikin kohu-kohu beda dari salad sayur biasa adalah perpaduan bumbu kelapanya. Bayangin aja, sayuran rebus yang masih crunchy dicampur sama parutan kelapa gurih pedas, ditambah perasan jeruk nipis yang bikin rasanya jadi seger maksimal.
Rasa gurihnya pas, ada sedikit pedas dari cabai, plus sensasi asam yang bikin lidah kamu terus pengen nyendok lagi. Kalau disantap bareng nasi panas dan ikan asap, rasanya makin mantap. Benar-benar kombinasi sederhana yang kaya rasa.
Bahan-Bahan Utama
Kamu bisa bikin kohu-kohu di rumah karena bahan-bahannya gampang banget ditemukan. Biasanya, komposisinya seperti ini:
- Sayuran hijau (kangkung, bayam, atau kacang panjang)
- Kelapa parut muda
- Cabai rawit sesuai selera
- Bawang merah
- Jeruk nipis
- Garam dan penyedap alami
Beberapa orang juga menambahkan daun kemangi atau serai cincang biar aromanya makin harum. Intinya, bahan-bahannya fleksibel dan bisa disesuaikan dengan selera kamu.
Cara Membuat Kohu-Kohu Ambon
Proses masaknya gampang dan nggak butuh waktu lama. Berikut langkah-langkah sederhana yang bisa kamu ikuti:
- Rebus sayuran sebentar aja, cukup sampai layu tapi masih renyah. Angkat, tiriskan, dan potong-potong.
- Campur kelapa parut dengan cabai, bawang merah, garam, dan perasan jeruk nipis. Aduk rata.
- Masukkan sayuran rebus ke dalam campuran kelapa, aduk pelan biar bumbunya merata.
- Sajikan kohu-kohu bersama nasi hangat dan lauk seperti ikan asap atau ikan goreng.
Gimana? Mudah banget kan?
Sajian yang Cocok untuk Segala Suasana
Kohu-kohu bisa kamu nikmati kapan saja. Mau makan siang cepat, menu makan malam ringan, atau bahkan jadi pelengkap di acara keluarga, semuanya cocok. Karena berbahan dasar sayur dan kelapa, hidangan ini juga lebih sehat dan kaya serat.
Buat kamu yang lagi cari makanan bergizi tapi tetap enak, kohu-kohu adalah pilihan yang nggak bakal mengecewakan.
Kohu-kohu Ambon memang makanan sederhana, tapi rasanya luar biasa segar dan bikin nagih.
Campuran sayuran rebus, kelapa parut, cabai, dan jeruk nipis menciptakan harmoni rasa yang unik khas Maluku. Kalau kamu belum pernah coba, wajib banget masuk daftar kuliner yang harus kamu nikmati.
Jadi, gimana kalau akhir pekan ini kamu coba bikin kohu-kohu sendiri di rumah? Selain gampang, rasanya juga bisa bikin kamu serasa lagi jalan-jalan kuliner ke Ambon.