Kalau ngomongin sate, pasti yang kebayang pertama kali adalah sate ayam atau sate kambing. Tapi, di Blora, Jawa Tengah, ada satu kuliner unik yang beda dari biasanya, namanya sate kere.
Jangan salah paham dulu, meskipun namanya “kere” yang berarti sederhana atau miskin, rasanya sama sekali nggak kalah enak dengan sate lainnya. Justru sate ini punya daya tarik tersendiri karena bahan, rasa, dan ceritanya yang khas.
Asal Usul Nama Sate Kere
Kenapa disebut sate kere? Jadi, awalnya sate ini dibuat untuk kalangan masyarakat kecil yang nggak mampu membeli sate daging.
Sebagai gantinya, mereka menggunakan bahan yang lebih terjangkau, yaitu tempe gembus atau tahu yang dibakar dengan bumbu sate khas. Meski sederhana, cita rasanya bikin siapa aja jatuh cinta.
Seiring waktu, sate kere nggak lagi identik dengan makanan orang tak mampu. Justru sekarang jadi kuliner khas Blora yang dicari banyak orang karena keunikannya.
Bahan Utama Sate Kere Blora
Kalau sate daging biasanya identik dengan tusukan daging empuk, sate kere justru tampil beda. Bahan utamanya bisa berupa:
- Tempe gembus (tempe dari ampas tahu)
- Tahu
- Jeroan sapi (kadang digunakan untuk variasi)
Semua bahan ini dipotong kecil-kecil, ditusuk dengan bambu, lalu dibakar di atas arang sampai aromanya keluar.
Yang bikin istimewa tentu saja bumbu kacang khas sate Blora yang gurih manis, biasanya ditambah kecap kental dan taburan bawang goreng.
Cita Rasa yang Bikin Nagih
Jangan remehkan dulu sate kere hanya karena bahannya sederhana. Begitu kamu coba, rasanya gurih, manis, dan sedikit smoky dari hasil bakaran. Tempe gembus yang punya tekstur lembut menyerap bumbu kacang dengan sempurna, bikin tiap gigitan kaya rasa.
Kalau kamu suka sensasi pedas, tambahin sambal biar makin nendang. Dimakan bareng lontong atau nasi hangat, sate kere ini bikin perut kenyang sekaligus lidah puas.
Sate Kere sebagai Ikon Kuliner Blora
Blora memang terkenal dengan olahan satenya. Selain sate ayam Blora yang sudah lebih dulu populer, sate kere juga jadi ikon kuliner daerah ini. Kamu bisa dengan mudah menemukannya di warung kaki lima maupun acara hajatan masyarakat.
Harga sate kere juga relatif murah, jadi cocok banget buat kamu yang pengen makan enak tanpa keluar banyak biaya. Meskipun murah, soal rasa nggak perlu diragukan lagi—benar-benar bisa bersaing dengan sate daging.
Cara Menikmati Sate Kere
Supaya pengalaman makan sate kere makin seru, ada beberapa tips yang bisa kamu coba:
- Makan langsung setelah dibakar. Aromanya yang wangi bikin rasanya lebih mantap.
- Tambah sambal kacang atau kecap pedas. Buat kamu pecinta pedas, ini wajib banget.
- Nikmati dengan lontong atau nasi hangat. Biar perut makin kenyang.
- Pesan porsi banyak. Karena sate kere ukurannya kecil, dijamin kamu bakal nambah terus.
Sate kere Blora membuktikan kalau makanan sederhana bisa punya rasa luar biasa. Dari tempe gembus, tahu, sampai bumbu kacangnya yang khas, semua berpadu jadi kuliner murah meriah tapi bikin nagih.
Kalau kamu lagi jalan-jalan ke Blora, jangan lupa nyobain sate kere langsung dari tempat asalnya. Tapi kalau belum sempat, nggak ada salahnya coba bikin sendiri di rumah.
Siapa tahu, setelah sekali coba, kamu bakal setuju kalau sate kere memang sederhana tapi istimewa.