Kalau kamu lagi jalan-jalan ke Jambi, jangan cuma menikmati keindahan alamnya aja. Ada kuliner khas yang wajib banget kamu coba, salah satunya adalah Gulai Tepek Ikan.
Masakan tradisional ini punya cita rasa unik yang sulit dilupakan, apalagi kalau kamu suka makanan berbumbu kaya rempah. Yuk, kita bahas lebih dalam soal gulai khas Jambi yang satu ini.
Asal-Usul Gulai Tepek Ikan
Gulai Tepek Ikan bukan sekadar makanan biasa, tapi punya nilai budaya yang tinggi bagi masyarakat Jambi. Biasanya, hidangan ini disajikan dalam acara besar seperti pesta pernikahan, kenduri, atau perayaan adat.
Jadi, gulai ini memang spesial banget karena punya makna kebersamaan dan penghormatan terhadap tamu.
Nama “tepek” sendiri berasal dari bahasa daerah Jambi yang berarti “ditumbuk” atau “dihaluskan”. Nah, sesuai namanya, bahan utama gulai ini adalah ikan yang dihaluskan dan dicampur dengan sagu sebelum dimasak dengan bumbu gulai yang kaya rasa.
Bahan Utama yang Membuatnya Istimewa
Bahan utama dari Gulai Tepek Ikan adalah ikan gabus atau ikan tenggiri. Daging ikan dihaluskan, lalu dicampur dengan sagu hingga menjadi adonan padat. Setelah itu, adonan ini dibentuk bulat pipih, mirip perkedel ikan tapi lebih kenyal.
Nah, yang bikin makin menggoda adalah kuah gulainya. Kuah kuning kental khas Jambi ini dibuat dari santan, cabai, bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, lengkuas, serai, sampai daun jeruk.
Perpaduan semua bumbu itu bikin rasanya gurih, pedas, sekaligus harum menggugah selera.
Rasa yang Bikin Ketagihan
Begitu kamu menyantap Gulai Tepek Ikan, rasanya langsung bikin jatuh cinta. Daging ikannya lembut dan kenyal, berpadu dengan kuah gulai yang creamy dan penuh rempah.
Sensasi pedasnya pas, nggak terlalu menyengat tapi cukup bikin nagih. Ditambah lagi aroma serai dan daun jeruk yang bikin rasanya makin segar.
Biasanya, gulai ini paling enak disantap bareng nasi hangat. Kamu juga bisa menambahkan sambal khas Jambi biar sensasi pedasnya makin terasa. Dijamin, sekali coba pasti pengen nambah lagi.
Gulai Tepek Ikan, Warisan Kuliner Jambi
Selain enak, Gulai Tepek Ikan juga jadi bukti betapa kayanya kuliner tradisional Nusantara. Resepnya diwariskan turun-temurun dari generasi ke generasi, tetap terjaga keasliannya, dan sampai sekarang masih jadi hidangan kebanggaan masyarakat Jambi.
Buat kamu yang doyan eksplor kuliner nusantara, Gulai Tepek Ikan wajib masuk daftar incaran. Meski nggak semua rumah makan menyediakannya, kalau kamu main ke Jambi dan beruntung bisa mencicipi, pengalaman kulinermu pasti jadi makin berkesan.
Gulai Tepek Ikan khas Jambi adalah hidangan penuh cerita, cita rasa, dan budaya. Dari cara pembuatannya yang unik, bahan-bahan tradisional yang kaya, sampai rasa gurih pedasnya yang bikin susah move on, semua bikin gulai ini istimewa.
Jadi, kalau kamu berkesempatan mengunjungi Kota Jambi, jangan lupa cari dan nikmati sajian lezat ini. Dijamin, kulineranmu bakal terasa lengkap!