Kalau ngomongin kuliner Eropa Timur, sup klasik dari Ukraina ini wajib banget masuk daftar menu yang harus kamu coba, namanya Borscht.
Sup ini terkenal dengan warna merah cerah dari beetroot, rasanya segar, sedikit manis, dan pastinya penuh nutrisi. Buat kamu yang suka makanan sehat tapi tetap hangat dan mengenyangkan, Borscht bisa jadi pilihan favorit baru.
Apa itu Borscht?
Borscht adalah sup tradisional Ukraina yang berbahan utama beetroot atau bit merah. Sup ini nggak cuma populer di Ukraina, tapi juga di beberapa negara Eropa Timur lainnya seperti Rusia, Polandia, dan Lithuania.
Sup ini biasanya disajikan hangat, tapi ada juga versi dingin yang cocok buat musim panas. Selain warna merah yang menggugah selera, Borscht juga dikenal karena kaya nutrisi dan cocok dijadikan menu harian yang menyehatkan.
Bahan utama Borscht
Borscht bisa terlihat sederhana, tapi kombinasi bahan-bahannya bikin rasa sup ini kompleks dan kaya. Beberapa bahan utama yang biasa digunakan antara lain:
- Beetroot (bit merah) sebagai bahan utama
- Kubis atau kol
- Wortel dan kentang
- Bawang bombay dan bawang putih
- Tomat atau pasta tomat untuk rasa manis alami
- Sedikit cuka atau perasan lemon untuk menambah rasa segar
- Minyak sayur atau mentega untuk menumis
- Garam dan merica secukupnya
Kalau mau versi lebih kaya protein, kamu bisa tambahkan kacang merah atau potongan daging sapi.
Rasa khas Borscht
Borscht punya rasa yang unik: manis alami dari beetroot berpadu dengan rasa gurih dari sayuran lain. Sedikit asam dari cuka atau lemon bikin rasanya segar dan balance. Tekstur supnya lembut, tapi sayuran tetap terasa kenyal dan nggak hancur.
Kalau kamu pertama kali mencicipi Borscht, rasanya mungkin beda dari sup yang biasa kamu makan. Tapi justru itu yang bikin sup ini menarik dan bikin penasaran untuk dicoba lagi.
Cara menyajikan Borscht
Tradisionalnya, Borscht disajikan hangat dengan sendok besar dan biasanya ditambah dengan sour cream atau yogurt plain di atasnya.
Ini bikin rasa sup makin creamy dan lembut. Kamu juga bisa menaburkan daun peterseli atau dill segar untuk aroma yang lebih wangi.
Sup ini biasanya dinikmati dengan roti gandum atau roti panggang. Tapi kalau kamu mau versi praktis, Borscht juga enak disantap langsung begitu saja.
Borscht, kaya nutrisi dan sehat
Selain enak, Borscht juga kaya manfaat untuk tubuh. Beetroot mengandung vitamin A, C, dan folat, serta antioksidan yang baik buat jantung dan sistem imun. Sayuran lain seperti kubis, wortel, dan kentang menambah serat dan mineral penting.
Kalau ditambahkan kacang atau daging, sup ini juga bisa jadi sumber protein yang bikin kamu kenyang lebih lama. Jadi, Borscht bukan cuma menghangatkan tubuh, tapi juga menyehatkan.
Tips bikin Borscht versi kamu
Kalau kamu pengen bikin Borscht di rumah, ada beberapa tips supaya hasilnya maksimal:
- Rebus beetroot dulu sampai empuk supaya warnanya keluar dan rasanya manis alami.
- Tumis bawang dan wortel dulu sebelum dicampur ke kuah supaya aromanya lebih keluar.
- Jangan terlalu lama memasak kubis agar tetap ada tekstur renyahnya.
- Sajikan hangat dengan tambahan sour cream untuk sensasi creamy yang lezat.
Borscht Ukraina adalah contoh sup sayuran yang sederhana tapi punya rasa kompleks dan kaya nutrisi. Dengan warna merah cantik, aroma wangi, dan rasa gurih-manis yang seimbang, sup ini cocok banget buat menu sehat di rumah.
Jadi, kalau kamu pengen coba kuliner Eropa Timur yang beda dari biasanya, Borscht bisa jadi pilihan tepat yang bikin makanmu makin spesial.