Kalau kamu suka masakan yang creamy, gurih, tapi tetap sehat, Laing dari Filipina bisa jadi salah satu favorit baru.
Hidangan ini berbahan utama daun talas yang dimasak dengan santan dan rempah, menghasilkan rasa yang lezat dan aroma yang bikin selera makan langsung naik. Cocok banget buat kamu yang pengen makan sayuran dengan cara yang berbeda dan nikmat.
Apa itu Laing?
Laing adalah hidangan tradisional Filipina yang berasal dari provinsi Bicol. Hidangan ini terkenal karena penggunaan daun talas segar yang dimasak dengan santan kelapa kental, bawang, cabai, dan bumbu aromatik lainnya.
Biasanya, Laing dimasak hingga santan meresap ke daun talas, membuat rasanya creamy, gurih, dan sedikit pedas. Makanan ini sering disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat, tapi bisa juga dinikmati sebagai menu utama vegetarian.
Bahan utama Laing
Untuk bikin Laing, bahan-bahannya relatif sederhana, tapi kombinasi rasanya luar biasa:
- Daun talas segar (pilih yang muda dan lembut)
- Santan kelapa kental
- Bawang merah dan bawang putih
- Cabai merah atau cabai rawit (sesuai selera)
- Tomat segar
- Minyak kelapa atau minyak sayur
- Garam dan merica secukupnya
- Kadang ditambahkan terasi atau pasta ikan untuk versi non-vegetarian
Kuncinya adalah daun talas segar dan santan yang berkualitas, karena itu yang bikin hidangan ini creamy dan lezat.
Rasa khas Laing
Laing punya rasa yang unik: creamy dari santan, gurih dari bawang dan rempah, serta sedikit pedas dari cabai. Tekstur daun talas yang lembut berpadu dengan kuah santan yang kental bikin tiap suapan terasa nyaman di mulut.
Kalau kamu pertama kali mencicipi Laing, rasanya mungkin beda dari sayuran biasa. Tapi justru itu yang bikin hidangan ini menarik dan bikin ketagihan.
Cara menyajikan Laing
Tradisionalnya, Laing disajikan hangat bersama nasi putih. Rasa santan yang gurih berpadu pas dengan nasi hangat, bikin makanmu terasa lebih lengkap.
Kamu juga bisa menambahkan ikan goreng, tahu, atau tempe sebagai pelengkap untuk menambah protein. Untuk versi vegetarian murni, Laing tetap nikmat disantap langsung dengan nasi hangat.
Laing, sehat dan bergizi
Selain enak, Laing juga kaya nutrisi. Daun talas mengandung vitamin A, C, dan serat yang bagus untuk pencernaan. Santan kelapa memberi lemak sehat yang baik untuk energi, sementara bawang dan cabai menambah antioksidan alami.
Dengan kata lain, Laing bukan cuma bikin kenyang, tapi juga menyehatkan tubuh. Jadi cocok banget buat menu harian yang sehat tapi tetap lezat.
Tips bikin Laing versi kamu
Kalau kamu pengen coba bikin Laing di rumah, beberapa tips ini bisa membantu:
- Pilih daun talas yang muda dan lembut supaya teksturnya enak saat dimasak.
- Jangan terlalu lama memasak daun talas agar tetap ada tekstur, tapi santannya meresap.
- Sesuaikan jumlah cabai sesuai selera, mau pedas ringan atau hangat terasa lebih berani.
- Tumis bawang dan tomat dulu sebelum dicampur santan supaya aromanya lebih keluar.
Laing Filipina adalah contoh masakan sederhana yang penuh rasa. Dengan kombinasi daun talas segar dan santan kental, hidangan ini mampu menghadirkan rasa gurih creamy yang bikin nagih.
Jadi, kalau kamu lagi pengen coba sayuran dengan cara berbeda dan lezat, Laing bisa jadi menu yang wajib dicoba. Dijamin, rasa gurih dan creamy-nya bikin kamu ingin nambah terus!