Kalau kamu suka masakan yang hangat, gurih, dan penuh rempah, Shiro Wat dari Ethiopia wajib banget dicoba. Hidangan ini adalah kare berbasis kacang yang biasanya dimasak bareng sayuran, dan jadi favorit para vegetarian.
Rasanya yang kaya rempah tapi tetap ringan bikin Shiro Wat cocok banget buat menu harian maupun hidangan spesial.
Apa itu Shiro Wat?
Shiro Wat adalah makanan tradisional Ethiopia yang dikenal sebagai kare kacang. Bahan utama Shiro Wat biasanya berupa kacang tanah atau kacang chickpea yang dihaluskan dan dimasak bersama bumbu khas Ethiopia.
Hidangan ini punya tekstur lembut dan kuah yang kental, dengan rasa gurih dan sedikit pedas dari rempah.
Shiro Wat biasanya disantap dengan injera, sejenis roti tipis fermentasi khas Ethiopia, tapi kalau kamu mau, bisa juga disantap dengan nasi atau roti pipih biasa.
Bahan utama Shiro Wat
Membuat Shiro Wat nggak sulit, dan bahan-bahannya cukup sederhana:
- Bubuk kacang chickpea atau kacang tanah sangrai yang dihaluskan
- Bawang bombay dan bawang putih
- Tomat segar atau pasta tomat
- Minyak sayur atau minyak zaitun
- Rempah khas Ethiopia seperti berbere (campuran cabai, bawang putih, dan rempah lainnya)
- Garam dan merica secukupnya
- Sayuran tambahan seperti wortel atau zucchini (opsional)
Kamu bisa menyesuaikan rempah dan tingkat pedas sesuai selera.
Rasa khas Shiro Wat
Shiro Wat punya rasa yang kaya tapi tetap hangat dan menenangkan. Kacang yang dihaluskan membuat kuahnya creamy alami, sementara rempah berbere memberikan aroma dan rasa pedas hangat yang khas. Ditambah sayuran, rasanya makin lengkap dan bikin nagih.
Teksturnya lembut, cocok banget untuk disantap dengan roti atau nasi yang menyerap kuahnya. Setiap suap terasa kaya rasa dan bikin kenyang lebih lama.
Cara menyajikan Shiro Wat
Tradisionalnya, Shiro Wat disajikan di atas injera, roti tipis Ethiopia yang agak kenyal dan sedikit asam. Cara makannya seru, biasanya kamu mengambil Shiro Wat dengan sepotong injera dan menyantapnya langsung tanpa sendok.
Kalau nggak punya injera, kamu bisa pakai nasi hangat atau roti pipih biasa. Untuk menambah rasa segar, bisa ditaburi daun ketumbar atau peterseli cincang sebelum disajikan.
Shiro Wat, sehat dan bergizi
Selain enak, Shiro Wat juga sehat banget. Kacang chickpea atau kacang tanah kaya protein nabati, serat, vitamin, dan mineral yang baik untuk tubuh.
Sayuran yang ditambahkan bikin hidangan ini lebih kaya nutrisi, sementara rempah berbere mengandung antioksidan alami yang baik untuk daya tahan tubuh.
Dengan kata lain, Shiro Wat bisa jadi pilihan menu vegetarian yang mengenyangkan sekaligus menyehatkan.
Tips bikin Shiro Wat versi kamu
Kalau kamu mau coba bikin Shiro Wat di rumah, beberapa tips ini bisa bikin hasilnya lebih maksimal:
- Sangrai kacang sebelum dihaluskan supaya rasa gurihnya keluar maksimal.
- Tumis bawang dan tomat dulu supaya aromanya lebih harum sebelum dicampur dengan bubuk kacang.
- Sesuaikan rempah berbere sesuai selera, mau pedas ringan atau berani bisa diatur.
- Sajikan hangat biar rasa kuahnya lebih keluar dan teksturnya creamy.
Shiro Wat Ethiopia adalah contoh masakan sederhana yang kaya rasa, sehat, dan hangat. Dengan kombinasi kacang dan sayuran yang dimasak dengan rempah khas, hidangan ini bisa jadi favorit baru kamu, apalagi buat yang vegetarian.
Jadi, kalau kamu pengen coba kuliner dari Ethiopia yang berbeda dari biasanya, Shiro Wat bisa jadi pilihan tepat. Dijamin, rasanya bakal bikin kamu pengen tambah terus!