Ikan salmon jadi favorit banyak orang karena dagingnya yang lembut dan kaya omega-3. Tapi, seringkali orang kesulitan memasaknya agar tetap lembut dan nggak kering.
Tenang, dengan trik sederhana dan bahan yang gampang didapat, kamu bisa memasak salmon segar yang lezat di rumah.
Pilih Salmon yang Segar
Kunci utama supaya salmon enak adalah pilih ikan yang segar. Ciri salmon segar antara lain daging kenyal, warna cerah, dan aroma segar, bukan amis.
Kalau pakai fillet, pastikan tidak ada bau atau noda aneh. Salmon segar bakal bikin masakan kamu lebih lembut dan gurih alami.
Persiapan Dasar
Sebelum dimasak, bersihkan salmon dan keringkan dengan tisu dapur. Lumuri dengan sedikit garam dan merica untuk menambah rasa dasar. Kamu juga bisa beri perasan lemon atau air jeruk nipis untuk mengurangi bau amis dan menambah aroma segar.
Cara Memasak Salmon
Berikut beberapa cara praktis yang bisa dicoba:
1. Panggang (Oven)
- Panaskan oven sekitar 180°C.
- Letakkan salmon di loyang, tambahkan bumbu sesuai selera seperti bawang putih cincang, rosemary, atau thyme.
- Panggang 12–15 menit, tergantung ketebalan fillet. Jangan terlalu lama supaya daging tetap lembut.
2. Goreng (Pan-seared)
- Panaskan sedikit minyak zaitun di wajan anti lengket.
- Masak salmon selama 3–4 menit per sisi dengan api sedang.
- Pastikan bagian kulit renyah, tapi daging tetap juicy di dalam.
3. Kukus
- Letakkan salmon di atas daun pisang atau kertas baking.
- Tambahkan irisan jahe, bawang, dan sedikit garam.
- Kukus 8–10 menit sampai matang. Metode ini bikin salmon tetap lembut dan menahan nutrisi.
Tips Agar Salmon Tetap Lembut
- Jangan masak terlalu lama karena daging akan cepat kering.
- Gunakan api sedang atau suhu oven stabil.
- Biarkan salmon istirahat beberapa menit setelah dimasak sebelum disajikan, supaya sari daging meresap merata.
- Tambahkan saus ringan seperti lemon butter atau saus teriyaki untuk rasa lebih kaya.
Variasi dan Pelengkap
Kamu bisa sajikan salmon dengan sayuran panggang, salad segar, atau nasi hangat. Atau buat versi Asian-style dengan saus kedelai, jahe, dan bawang putih.
Dengan variasi bumbu dan cara masak, salmon bisa jadi menu istimewa untuk sarapan, makan siang, atau dinner santai.
Memasak salmon segar agar lembut dan lezat itu nggak sulit. Dengan memilih salmon yang tepat, menyiapkan bumbu sederhana, dan memakai teknik memasak yang benar, kamu bisa menikmati ikan salmon juicy dan gurih langsung di rumah.
Mulai sekarang, coba praktikkan tips ini dan nikmati salmon lezat ala restoran tanpa harus keluar rumah!